法式黑椒牛排、罗宋汤、意大利面的家常做法,营养美味好好吃

法式黑椒牛排

备料:牛里脊500克、西蓝花20克、葱5克、姜3片、蒜4瓣、胡萝卜15克、鸡蛋清20克、柠檬汁30克、盐10克、淀粉20克、白糖10克、胡椒粉5克、料酒10克、胡椒汁30克。

做法:把葱姜蒜洗净切成片,牛里脊洗净切成厚片放在碗中,加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、白糖搅拌上劲,加入料酒、柠檬汁抓拌均匀,再加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀备用。

西蓝花洗净切成小朵,胡萝卜洗净个切成菱形片备用。锅中烧水,水开后放入西蓝花和胡萝卜片焯水1分钟,捞出放在盘子边缘备用。

锅中烧油,放入腌制好的牛排中火煎至两面金黄,盛出装入盘中备用。锅中倒入黑椒汁,加入清水大火煮开,收浓汤汁,倒在牛排上,即可食用。

罗宋汤

备料:牛肉200克、番茄2个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、芹菜1根、黄油60克、番茄酱适量、清水1500毫升、胡椒粉半勺、糖半勺、盐1勺。

做法:把牛肉洗净切成块,土豆去皮洗净切成丁,番茄洗净切成块,胡萝卜洗净切成丁,洋葱洗净切成丝、芹菜洗净切成段备用。

锅中烧水,放入牛肉大火煮开,焯水1分钟,捞出冲洗干净控水备用。锅中倒入黄油加热融化,倒入牛肉翻炒3分钟,倒在砂锅中。

炒锅中放入黄油,倒入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱翻炒变软,倒在砂锅中备用。炒锅中倒入番茄块翻炒出汁水,倒入番茄酱翻炒片刻,加入清水大火煮开。

把煮开的番茄汤倒在砂锅中,大火煮开,转中小火焖煮20分钟,加入胡椒粉、糖、盐焖煮40分钟,开盖撒上葱花关火即可食用。

意大利面

备料:意大利面100克、猪肉100克、番茄2个、洋葱半个、蒜3瓣、橄榄油适量、盐1勺、糖1勺、罗勒1把、芝士粉适量、黑胡椒1勺、番茄酱6勺、白葡萄酒10毫升、淀粉适量。

做法:把番茄打上十字刀放在盆中,加入开水浸泡1分钟,捞出去皮切成块放在碗中备用。猪肉洗净切成末放在碗中,加入盐、葡萄酒、淀粉搅拌均匀腌制片刻备用。

蒜去皮洗净切成末,洋葱洗净切成丁备用。锅中时放入橄榄油,倒入蒜末翻炒出香味,倒入洋葱丁翻炒变软,倒入肉末翻炒变色。

倒入番茄块翻炒出汁水,加入番茄酱翻炒均匀。加入盐、糖小火翻炒至汤汁浓稠,关火备用。锅中烧水,水开后加入盐、油和意大利面煮9分钟,捞出控水放在盘中,加入橄榄油搅拌均匀,淋上炒好的肉酱,撒上黑胡椒碎、芝士粉和罗勒即可食用。

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