莲藕这样做太好吃了，我家一周做5次，上桌比红烧肉还受欢迎

莲藕绝对是一种深受广大朋友喜爱的食材，因为它口感特别清脆，营养特别丰富，做出来的各种美食都比较好吃，比如说凉拌莲藕，莲藕炒肉，莲藕炖排骨等等。今天就来跟大家分享一道莲藕非常不一样的做法，糖醋藕丁。这道糖醋藕丁做出来之后酸辣开胃，脆爽可口。如果你在平时的时候也特别喜欢吃莲藕，那么这道美食绝对是你不可错过的。接下来咱们就一块看一下糖醋藕丁的制作教程吧。

【糖醋藕丁】

【制作食材】莲藕，白醋，青线椒，红线椒，食用盐，白糖，陈醋，生抽，食用油，小葱，大蒜，豆瓣酱

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是糖醋藕丁，做起来很简单，吃起来酸甜开胃，脆爽可口，咱们一块将糖醋藕丁的制作食材全部准备一下，准备一节莲藕，适量的白醋，一根青线椒，一根红线椒，适量的食用盐，白糖，陈醋，生抽，食用油，适量的大蒜，小葱和一勺豆瓣酱就可以了。糖醋藕丁的制作食材准备好了之后咱们就开始各种食材的处理与它的烹饪吧。

2、先将准备好的莲藕清洗干净，一定要把表面的泥土全部洗净，洗完之后削去外皮，然后再将其切成厚片，切完厚片之后再切成长条，接着切成藕丁。藕丁全部切完之后放入到水中，然后加入适量的白醋清洗浸泡，这样莲藕会变得更脆。接下来把青线椒和红线椒都切一下。

3、将青线椒和红线椒全部切成小碎丁就可以了，切完小碎丁之后将它们放到一个盘中备用，接下来调一个糖醋汁。取一个干净的空碗，碗中放入适量的食用盐，白糖，陈醋，生抽。这些调料的添加也要根据自己的口味来进行。调味料全部加进去之后，咱们再向碗中加入小半碗清水，将它们搅拌均匀，放到一旁待用。

4、起锅烧油，加入少量的食用油，然后放入提前切好的姜蒜和小米椒炒香。香味出来了之后加入一勺豆瓣酱，将它们翻炒均匀，然后下入藕丁，用大火翻炒两分钟。在翻炒的时候要不断地翻拌，不要让莲藕糊锅了。

5、两分钟的时间到了之后咱们将料汁全部放进去，然后翻炒一下，盖上锅盖煮两分钟。在煮莲藕的时候也要用大火，所以煮莲藕的时间最好不要超过两分钟，否则很容易将汤汁熬干。

6、时间到了之后咱们将其翻炒一下，然后加入青红椒，一直炒到青红椒断生，时间大概在一分钟左右。青红椒断生之后就可以关火出锅了，一糖醋藕丁就这样做好了，开吃吧。你喜不喜欢莲藕这样的做法呢？

【小贴士】

1、莲藕要准备稍微大一点的，莲藕丁可以切得稍微小一点。

2、莲藕丁一定要用白醋水清洗浸泡一下，这样会让它变得更脆，而且颜色不会变黑。