驱瘟辟邪，祈福佑安 这是我们由来已久的“防疫”年俗
李文墨
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即将告别的庚子鼠年，因为疫情而不同寻常。牛年新春佳节，疫情防控形势依然严峻。在此情形之下，守护生命安全与身体健康，尤为必要。
人们或许不知道，“防疫”也是传统年俗中的一种，其实由来已久。在缺医少药的旧时，驱瘟消病的民俗活动自然融入腊八、除夕、元宵等春节前后的不少节日中。科学的“技防”之外，张贴年画以驱瘟辟邪、趋吉避凶，则诠释着古人面对瘟疫等病灾的“心防”。这些形式多样的防疫年俗，成为中华民族深厚文明的一个鲜活注脚。
王安石名句“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”中，蕴含着年俗中的防疫
“过了腊八就是年”，古人过年，从头一年农历腊月初八也即腊八节，一直过到“龙抬头”的新一年农历二月初二。这段时间也是最好的防疫时节。因此在缺医少药的旧时，年俗中往往有一系列形式不同的驱瘟消病俗信活动融入其中，如腊八、除夕、元宵等节日中都有体现。
古人认为瘟鬼怕赤豆。在漫长的冬季里，智慧淳朴的老百姓一到冬至或腊八，往往以食红豆粥以禳避疫疾。南朝梁代宗懔的《荆楚岁时记》说到：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”另外，腊月二十五吃的粥称“人口粥”或“口数粥”，也是红豆稀饭，同样为了避瘟逐疫。口数粥是以口计数而煮共食之意。宋朝时腊月二十五已有吃人口粥的习俗。南宋人吴自牧《梦粱录》卷六说：“腊月二十五日，士庶家煮赤豆粥祀食神，名曰‘人口粥’。”
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”宋代王安石《元日》中的著名诗句中，就保留着春节期间一种辟邪祈福、驱瘟防疫的民俗信息。
屠苏，古时也写作“麿底”“酴酥”，即屠苏酒。这是一种什么味道的饮品呢？实际上，它就是一种浸了药、可避瘟的井水。《荆楚岁时记》提及：“正月一日……长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒，胶牙饧……”清乾隆四年刻本《雅州府志》也记载：“元旦……饮屠苏酒”。唐代《岁华纪丽》云：“屠苏，草庵名。昔人居草庵中，每除夕遗里人药一囊，令浸井中，至元日取水置酒尊，合家欢饮之，不病瘟疫。”这说的便是“屠苏”一词的由来。有位高人居草庵，名其庵为“屠苏”。每到除夕之时，他便赠与左邻右舍一袋子草药，并告知将药袋子浸泡井中，元月初一汲井水当酒喝。全家人共饮此井水，可以防瘟疫不得病。也有说药王孙思邈居住地庞里，曾经创造出辟瘟疫的药方，所以说，屠苏有“屠绝鬼气，苏醒人魂”的含义。陈延之《小品方》说：“此华佗方也。元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”
因此，在春节饮用这种浸过药的井水，也即屠苏酒，是饮食保健的良好措施，可调理脾胃，解毒辟秽，“合家饮之，不病瘟疫”。《本草纲目》甚至说饮此水可“一世无病”，虽夸大其辞，但作为一种防疫药酒，它在当时的确起到了一定的作用。到了清代，四川的年俗中仍有饮屠苏的活动，不过已将井水改浸椒柏或茱萸了。事实上，屠苏酒在能够预防某些传染病的同时，也有一定的毒性。随着现代预防传染病有了更好的办法，它渐渐消失于人们的视野。
屠苏酒实际上与传统的中医药学关系密切。而《中国民俗通志医药志》还记录着其他一些年俗中病疫的禳除方法，其中包括除夕洗脚、佩戴弹鬼丸、辟瘟丹、敷于散等。
我国许多地区都保留除夕洗脚的民俗。比如苗族，每到除夕夜，家人便会围坐在一起，从长到幼轮流认真地洗脚。至于所用的水，则是事先去溪边、河畔挖来几株逆水的水菖蒲，弄一些乌泡叶、桃枝放在水罐里用火煨出来的。传说用这种水洗脚能抵抗蚊虫、瘟疫，消灾免病。
弹鬼丸，亦称“却鬼丹”。这是汉族的传统风俗，旧时流行于全国各地，农历正月初男女佩戴之。宋代陈元靓的《岁时广记》卷五解释：“弹鬼丸，武都雄黄……正旦，男左女右佩之。大辟邪气”。汉族的风俗中还有一种“辟瘟丹”，在农历正月初五五更时，当门焚之，禳灭瘟气。敷于散则用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等为末和匀做成。《荆楚岁时记》载：“正月初一日……进敷于散，服却鬼丸，各进一鸡子。”舀洁净的泉水吞服，俗谓能抑阴助阳，却邪辟疫，流行于长江中游一带。
还有一些有趣的年俗活动，与中药材无关，却同样寄寓着人们防疫祛病的愿望，对美好生活的憧憬。“灯照眼”和“走百病”就是其中的代表。
不少地方有正月十五晚上用灯照眼的习俗。这指的是用制作的面灯、萝卜灯等在一家老小眼前晃一晃，口里念着：“照照眼，不害眼……”人们认为这样的做法，能够护佑一家人一年之中不害眼病。
走百病(也叫“丢百病”“脱晦气”)的习俗，我国大部分地区都有。这指的是正月十六日，一连几天的观灯活动结束后，人们离家走亲戚，或者在野外走走。河北一些地方也将这种习俗称为“游百病”，当地的人们往往在正月十六一大早出去溜达，走的时候佩戴柏枝，半路上把它扔掉，意为百病随柏枝一起扔掉，一年中无病无灾并健康吉祥。在山东地区，妇女们正月十六穿着节日的盛装，成群结队走出家门，走桥渡危，登城祛病，摸钉求子，直至夜半始归。与之相似的活动在江南地区则是妇女正月十五之日出门 “走三桥”的习俗。走桥“渡河”，与吴音的“渡祸” 同音，即为渡过灾祸的意思。
事实上，年俗中出现这么多防疫避瘟的方法，是符合科学规律的。从现代流行病学的视角看，一年之中当属冬春季节流行病毒较多，人的自身免疫力相对较低。如在冬季，由于天气寒冷容易导致上呼吸道等器官的感染，因此在年俗中会有弹鬼丸、避瘟丹等熏香类药物出现。还有，旧时冬春季地下水流速较慢，井水中的病菌易积集过多，导致集体性肠胃病，因而旧时有用草药对井水进行调节的年俗，使春节成为一个疗养假期。
张贴年画祈求各位仙家“赐福”“禳灾”“祛病”，可谓年俗中重要也热烈的组成部分
自古以来，面对瘟疫等病灾，在科学的“技防”之外，先人格外倚重“心防”。这是一种从内心深处生发的敬畏，也体现出“防患于未然”的传统观念。张贴年画以驱瘟辟邪，即为年俗中重要也热烈的组成部分。年画承载着人们期盼各位仙家“赐福”“禳灾”“祛病”等多种祈求。在传统的观念中，只有采用传统手工印制的年画才会“灵验”。而经过手工雕版、手工印刷、古法调配颜色等一套程序，也正是木版年画作为非物质文化遗产受到保护的基本要点。
许多地方志都有这样的记载，进入腊月二十四日，各家拂尘，前夜“祭灶”；岁除前数日，各以酒、果、米、肉相饷，谓之“馈岁”；“除夕”之日，换桃符，易门神，从新傩以逐疫。这些习俗多与能够逐疫驱魔的年画有关。我国的民间年画最早就是从“门神”神像开始的——在古人心中，门神为五祀神之一，担负着守门护宅之重任。以此可以看出民间对自然界中的邪鬼恶祟的防范，反映了民众辟邪禳灾、求平安的朴素思想。门神画的张贴位置——贴于门户，也决定了它在年画中是最显眼、最具有公众性的一类。
传统门神画中，出现最早且最能够驱邪避凶、防病免灾的，是“神荼”和“郁垒”。据传说，战国时代就有刻桃木为人形悬挂门边以镇制百鬼的习俗。汉代王充《论衡·订鬼》中引《山海经》曰：“沧海之中，有度溯之山，上有大桃木，其屈蟠三千里，其枝间东北曰鬼门，万鬼所出入也。上有二神人，一曰神荼，一曰郁垒，主阅领万鬼；恶害之鬼，执以苇索而食虎。于是黄帝乃作大礼，以使驱之，立大桃人，门户画神茶、郁垒与虎，悬苇索以御；凶魅有形，故执以食虎。”这说的是一个传说：在东海里有一座度朔山。山顶上有一棵蟠曲三千里的大桃树，其枝伸向东北方的鬼门。度朔山上住着的各种妖魔鬼怪,要出门都得经过这扇鬼门。有两个神仙看管这些鬼魂，一个叫神荼,一个叫郁垒。如果鬼魂在夜间干了伤天害理的事情，神荼、郁垒就会将它们捉住，用芦苇捆起来，送去喂老虎。黄帝知道后，便建立一种仪式——用桃木刻成神荼、郁垒的模样，或在桃木板上刻上神荼、郁垒和老虎的形象，跟芦苇一起挂在自家门口，用以辟邪驱害。
我国传统年画中的门神画发展至今，其题材越来越广泛。除抵挡妖魔鬼怪、驱瘟辟邪的神荼郁垒之外，还有专为小孩子祛除病魔、祈福健康的“张仙射狗”门神。在苏州桃花坞、天津杨柳青和河北武强，都有张仙射狗的门神年画。由于旧时的生活条件和医疗水平落后，新生儿很容易患有各种疾病而夭折。人们往往把新生儿的死因算在天狗的身上。为了确保孩子能健康长大，就要请张仙射死天狗。在武强年画的此类题材当中，还会题有诗句“张仙下天台，每日把云开；箭射云中狗，子孙准多来”。诗句中也表达了张仙可给人送来人丁，是位男性的送子神仙。由此，门神画张仙射狗是取护佑孩子之意。张仙本是世俗家庭间所供奉的一位贵神。社会上所买的神像不过三二文一张，身穿黄马褂，绿大袍，携持弓弹，作向空中弹天狗的姿势。至于他的来源，《历代神仙通鉴》所载，宋仁宗梦见一位持弓挟弹者，对他说：“君有天守垣，所以不得子嗣，我当为君逐之。”宋仁宗问他是何人，他回答说：“我是桂宫中张仙。天狗在天掩日月，下世啖小儿，见了我就避去。”仁宗醒后，即命悬挂其像，民间有子多病者，无子者，亦多供之。
辟邪禳凶、祈求吉祥，丰富多彩的年画中不单门神画，还有许多题材表达了人们的这样一种憧憬。经典的天官赐福年画与三星高照便是其中的代表。
从古至今，祈福一直是人们生活中必不可少的部分。古人对于“福”有不同的解释。《礼记》中说：“福者，备也备者，百顺之名也。”《韩非子》说：“全寿富贵之谓福。”贾谊的《道德说》认为“安利之谓之福”。天官赐福之福非常多，被认为具有“百福骈臻”之势。老百姓祈福新的一年里顺利，而健康是诸多幸福的根本。天官是道教的神灵、道教传说中的“三元大帝”之一，名为上元一品赐福天官。天官赐福年画通常画有传说中的天官手捧如意或手拿图轴，上面写有“天官赐福”字样。有的还会在天官周围饰以蝙蝠。每年农历的正月十五也即上元节，被认为是天官赐福之日。《梁元市旨要》记载：“上元为天官赐福之辰。”
再看民间年画中常见的 “三星高照”“三星在户”题材。画面上往往左边是手持寿桃、拄着仙杖、挂着不老丹药葫芦的老寿星，右边是抱着童子的福星，中间是手持如意的禄星。民间戏曲中唱道：“福星高坐把福施，禄星送禄下祥云。寿星骑鹿送蟠桃，三星高照喜临门。”“人间福禄寿，天上三吉星”，民间所谓的“三星高照”，指的就是福、禄、寿三星，它们分别代表着福运、官禄和长寿。这是中国民间最受欢迎的一组吉祥神，给世间带来祥和、幸福、喜庆，洋溢着乡土气息。春节期间，寻常百姓的正房都挂“三星”年画，其中健康身体为立寿之本。《韩非子》说：“全寿富贵之谓福。”自古以来，又有“五福寿为先”的说法。
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与年密切相关的“立春”习俗中
浸润着古代劳动人民养生的智慧
春回大地、万物复苏，“一年之际在于春”。立春作为二十四节气之首，意味着阳气上升，万物始生，这一天与除夕同样具有去陈布新之意。“立春”之日的习俗活动必不可少，许多内容都与“春”的主题相关，有迎春、鞭春、咬春等主题。我国自古以来就是传统的农业大国，立春习俗不仅表达了人们欢庆春天、劝励农耕以及对于一年丰稔的愿望，也蕴藏着古代劳动人民关于防疫、养生的智慧。
贴春牛图就是每逢立春之日流传甚广的传统习俗。春牛图是中国古时一种用来预知当年天气、降雨量、干支、五行、农作收成等资料的图鉴。春牛指的是土制的牛，古时于立春前制造土牛，让文武百官在立春祭典中用彩杖鞭策它，以劝农耕，也象征春耕的开始。鞭春牛的习俗，则会让歇息一冬的动物们精神起来，投入新一年的耕种。
立春之日也贴宜春，又曰春日贴桃符。清代诗人祝德麟的《桃符》就描绘了春日贴桃符的习俗：“楹贴宜春字，门悬辟恶图。已知新岁鬼，不怕旧桃符。”
立春之日就连吃食亦格外讲究。春饼，即为立春时令食物，指的是用面饼包裹萝卜、姜、葱、韭菜、荠菜等有辛辣味的蔬菜。食用这些春天“辛味”的新鲜蔬菜，既有发散疾病之意，又有迎接春天之意。春饼与菜同放在一个盘里，则为“春盘”。《四时宝鉴》载：“立春日，唐人做春饼生菜，号春盘。”杜甫《立春》中写道：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时，盘出高门行白王，菜传纤手逃青丝。”立春吃春饼，嚼水萝卜，被称为“咬春”。宋苏东坡也写有“青蒿黄韭试春盘”的诗。
文汇报2021-02-10