中医四季养生知识讲座
中医四季养生知识讲座
1、为什么食物有五性之分、五味之别?
全面膳食,五字为要。《黄帝内经》中记载“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”就是说谷、肉、果、菜分别有温、热、寒、凉、平之五性之分,辛、甘、酸、苦、咸五味之分别,所以饮食要因时因人而异。
四季饮食辨五性:性平的食物一年四季都可食用;生温的食物除夏季适当少食用外,其他季节都可食用;性凉的食物夏季可经常食用,其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃;性寒的食物尽量少吃,如要食用,可加入辣椒、花椒、生姜等性温热的食物作为佐料,以减轻食物的寒性。
五味食物入五脏:辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾。食药同源,合理摄入五味食物,可达到调养五腑气血、强身健体的作用。
2、如何选用五味食物?
⑴辛辣的食物入肺 辛辣食物属温热性质的食物,如生姜、辣椒、葱、蒜等,能使身体发汗,宣散外寒,治疗因风寒引起的头痛、感冒、咳嗽、胃痛、腹痛、腹泻。
⑵甘甜的食物入脾 甘甜味的食物能消除肌肉紧张,缓解疲劳,补充能量。有补益、强壮身体的作用。甘甜的食物在中医食物分类中非常多,几乎占了常用食物的80~90%,常见的有:
性平类:大米、玉米、南瓜、黄豆、猪肉、鸡肉、鲤鱼、鲑鱼、花生、山药、胡萝卜、大白荣、青菜、豇豆、土豆、芋头、香菇等; 性温、性热类:糯米、燕麦、牛肉、羊肉、乌骨鸡、蚕蛹、鳝鱼、淡菜、鲢鱼、带鱼、桃子、核桃仁、樱桃、、桂圆红糖;
性凉类:小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆、鸭肉、苹果、茄子、金针菜、豆腐、藕、丝瓜、黄瓜、冬瓜、金针菇、蜂蜜等; 性寒类:螺蛳、乌鱼、香焦、桑椹、西瓜、荸荠、空心菜等。
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