普洱茶不为人知的一面

　　正常情况下有茶油的普洱茶只会出现在中老期茶上，新制的普洱茶和年限短的普洱茶是不会有“茶油”的，而且中老期茶出现茶油也是跟仓储干湿环境有很大关系，同一品牌、同一原料、同一年限的一 款茶广东仓储肯定就容易产生茶油，昆明仓储就很少会有“茶油”勐海仓储环境下茶油也是很容易产生，因为勐海的干湿度综合广东和昆明的特点，普洱茶仓储的干湿度决定一 款普洱茶是否产生“茶油”的关键因素。

　　

　　如要品出普洱茶气，以陈化的好普洱茶最为适宜。一般要三四十年以上的陈老普洱茶品，才可能冲泡出较强烈的茶气来。茶品的质地也非常重要，最 好是产自云南大茶山中老茶树的茶叶。茶叶内所含成分如有机锗元素特多，对滋补真气、通经活络功效特别好，这也就是品茗者特别喜爱陈老的好普洱茶品的缘由。

　　那为什么你的普洱茶不会越陈越香呢?真正的答案是，并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来长期存放。普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行。当然，好的工艺也是决定普洱茶最终成败的关键一环。能越陈越香的普洱茶一定要具备3大要素：好的原料，好的工艺，好的存储环境。如果你的普洱茶没有越陈越香，肯定是这三个环节，哪个环节出了问题。

　　

　　清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶。

　　整个茶产业偏农业属性，如乌龙茶、绿茶等品类讲究新鲜，从采摘环节几乎直通消费环节，中间没有太多需要通过技术加工的品牌赋能，无法建立起品牌的影响力。“与其他茶叶品类相比，普洱茶可以囤积，首先具备收藏价值，现在还具备金融价值，如普洱茶就有很多期货买卖。这在其他品类都是没有的。”

　　

　　鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。

　　普洱茶(熟茶)紧压茶:(1)蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。(2)干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤12.5%。