这辈子一定要吃的美食之一，牛肉配上它居然好吃到哭！

地点：河北石家庄，

美食：牛肉罩火烧

咱们中华上下五千年，各个地方的美食小吃数不胜数，当然，也有很多特别的小吃慢慢消失在了历史的尘埃中，广大吃货真的好气啊！今天巨人就带大家看看石家庄的一种当地特色小吃，牛肉罩火烧~

牛肉罩火烧是流传在石家庄地区的一道特色美食，创于1927年，上世纪石家庄的清真饭店靠着这道菜着实是火了些年头，那个时候，罩火烧就是石家庄人饭桌上的常客，不管男女老少，一天三顿饭都可以来上一碗，真正的接地气美食~

尤其是那喷香的肉味夹杂着鲜香浓郁的肉汤，吃的是满脸油汗，畅快淋漓，每次吃上一碗，就是许多石家庄人一天之中最畅快享受的一刻~

那时候的一些老店门口都会架起来一口大铁锅，锅里面是煮的沸腾的牛骨头老汤，那个年代，鸡精之类的调味料还很少见，有些厨师更是不屑于使用酱油味精，所有的高汤必须要熬出原材料本身的鲜味和精华，费劲心思调制才可以，熬出的高汤清澈见底，油星点点，一口下去，连牙缝里都是香味儿~

在充满牛骨老汤的大锅里，泡满了一锅火烧，有客人要的时候，伙计就会拿起一只大勺子，从大锅里舀出两只泡的发涨的火烧，放到案板上，笨重的生铁菜刀横两刀竖两刀把火烧剁成了小块，往大碗里一抹，再舀上一大勺骨头汤，撒入事先切好薄如纸片的熟牛肉片和香菜即成，热气腾腾地端到了你的眼前。先不用吃，凑到碗前用鼻子闻一下，那喷香的肉味就令人心旷神怡了。

爱喝汤的客人先要喝上一大口汤，然后拿上筷子，边吃火烧，边吃肉片，就着汤，不一会儿工夫就吃的是满嘴流油，满头大汗~

而这道菜的精髓就在于汤底的熬制，牛大骨搭配特殊的香料文火慢煮一天一夜，才能上桌给客人吃，而让人真正食指大动的往往是牛肉与火烧的结合，薄如纸片又吸满汤汁的牛肉加上喷香可口泡的糯软的火烧，就上一口老汤，想想都是一种享受~

搜罗天下美食，吃出精髓~各位看官老爷们如果看饿了就给个关注吧~