白酒能养身，骗谁？看完再定论!

“喝酒伤身”是大家对白酒的普遍认识，现说“白酒能养身”，小编岂不是骗人，通常不是迫不得已是不会喝酒的。其实小编认同“喝酒伤身”的事实，因为我曾被酒重伤过。在我饮酒经历中，我总结“喝酒伤身”原因有二个：其一是因过量饮酒，其二是因酒质差。

《本草新编》说：酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉。

“少喝酒，喝好酒”，白酒是可以养身的。

酒养身在“少喝酒”这一块小编不向友友们过多分享，因为这个量没法固定，友友们根据自身耐酒精程度选择饮用量，一般饮至“微醺状态”极佳。

酒养身在“喝好酒”这一块儿小编要向友友们细细分享，小编先讲差酒为何伤身。差酒伤身是因为在生产过程中无法去除有害，导致酒里含有较高杂醇油、醛类、香料和游离酒精分子，且酸酯比例不协调，导致饮酒伤身。

那什么才是好酒呢？想必“酒经战场”的友友们会说“好酒不上头，上头非好酒”，以“上头”与否来判定酒的好坏，对此判定小编暂不发表言论。

小编有缘结实到一种酒，叫“茅台镇大曲坤沙酱酒”，现分享给友友们。

茅台镇大曲捆沙酱酒又名“坤沙酱酒”或“酱酒”，只产于赤水河畔的茅台镇，属于传统工艺的酱香型白酒。它得益于独特的酿酒原料（红缨子高粱）和环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。具有酱香突出、酒色微黄而透明、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久、饮后不上头、醉后醒酒快等特点。

上面小编对“坤沙酱酒”的简述应该已经符合友友们对“好酒”的判定了吧。那接下请让小编带领友友们走进“坤沙酱酒”，看看它是如何成为的“好酒”。

现在国内一般白酒一年四季都可以投料酿造，只需要经过一两次，最多五次发酵蒸馏取酒，生产周期历时较短。坤沙酱酒传承中华民族千年酿酒智慧，生产周期是1年，要2次下料，遵循四季变化规律酿酒。“端午踩曲，重阳下沙”，同一批原料要经过9次蒸煮8次发酵7次取酒的生产过程。取出的原酒窖藏三年，三年后再用上百种老酒勾调调味，再陈放一年，所以坤沙酱酒至少历时五年才能出厂出现在友友们面前。接下来小编给友友们介绍坤沙酱酒的“三高三长”工艺。

坤沙酱酒“三高三长”工艺是指高温制曲，高温发酵，高温溜酒，制曲时间长，生产周期长，窖藏时间长。

高温制曲：捆沙酱酒选择在端午制曲，此时气温较高、湿度大，空气中微生物种类和数量繁多，生态活跃，最易被收入曲醅中，有利于微生物繁殖培殖、淘汰、筛选与互补，符合高温制曲条件。在发酵过程中温度高达60°C以上（比其他任何香型的名白酒的制曲温度发酵温度都高10—15°C），促使整个大曲发酵过程中形成耐高温生香的微生物体系，因而在制曲中首先做到了趋利避害的功效。

高温发酵：高温堆积网罗空中自然繁衍的微生物进入参与发酵，也是“二次制曲”的神来之笔。温度高达60°C以上起到再次增香弃害作用。

高温溜酒：一般白酒溜酒温度在20°C左右，坤沙酱酒溜酒温度高达45°C。高温可有效易挥发酿造产生的硫化物和其他刺激性的低沸点有害物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质，有效弃害。

制曲时间长：制曲先经过40天的发酵，再经过6个月以上贮存才使用。长时间的发酵和储存使微生物在新陈代谢中带来了大量的代谢物，让坤沙酱酒香气成分的前体物质相当丰富。

生产周期长：1年生产周期，7次取酒，每次所取酒的风味各异，增加大曲酱酒风味。

储存时间长：新出的酒用传统的陶瓷坛装入库，长期陈放中经过物理和化学变化，在有效保存许多有益香味物质的同时，进一步排除酒体中有害健康的低沸点物质，祛除新酒不愉快气味，减少辛辣味，酒体变得更加柔和、绵软，芳香更加突出。

讲到这儿，友友们有没有发现，小编讲坤沙酱酒复杂的工艺说明此酒无害，但养身之处又在哪儿呢？其实坤沙酱酒的特殊酿造工艺，已经透露出了他的非凡气质。它在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，养身的可能性也就蕴含其中了。接下来小编给友友们讲一讲坤沙酱酒的养身之处。

第一，坤沙酱酒的酒体中易挥发物质少。所以对人体的刺激少，有益于健康。

第二，坤沙酱酒的酸度高。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。

第三，坤沙酱酒的酚类化合物多。有利于预防心血管疾病。

第四，坤沙酱酒的浓度一般在53%左右。科学证明酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之长时间的贮存使得游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康。

第五、坤沙酱酒百分百纯粮酿造，是天然发酵产品。以酒调酒，绝不增加外来香味，避免了外来物质对人体的伤害。

第六，坤沙酱酒中含有单宁。有益于心脏血管疾病的预防。

第七，坤沙酱酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。

讲到这儿，友友们是不是有点觉得不可思议，其实小编刚开始的时候和友友的心情是一样的，但事实就摆在那儿“白酒能养身”，爱喝酒的友友们是不是有种相见恨晚的感觉。最后小编告知一下友友们一个情况，虽说坤沙酱酒不能作假，但有些友友从未接触过坤沙酱酒，导致市场上有些以次酒冒充坤沙酱酒的黑心商贩。要喝到正宗的坤沙酱酒还需要在正确的渠道，找到靠谱的人才得行。我结缘坤沙酱酒，感知到茅台镇的“酱酒盟·梁公子”，恪守传统工匠精神，只做传统大曲捆沙酱酒。所以在酱酒盟是一定能够买到正宗的坤沙酱酒的。

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