【饺子】猪肉韭菜饺子
上个周末，为了给住校回家的女儿加餐，顺便验证一下新产品靓汤煲的效果，参谋君给家人包韭菜馅饺子。韭菜是自产的，发在朋友圈炫一下，结果很多朋友追问配方，其实爱餐谋上关于调馅的配方很多（【调馅】猪肉基础馅及二次调配），这次只公布参谋君家宴饺子配方
。
原料介绍
主料：猪肉1000克（肥瘦比6:4），韭菜500克，色拉油100克
辅料：姜末10克、鸡蛋一个
调料：猪肉增鲜膏25克、回味粉8克、靓汤煲6克、糖5克、生抽15克
制作过程
1、猪肉剁成肉泥，韭菜洗净切小段。
2、分别加上猪肉增鲜膏（褐色）、回味粉（淡黄色）、靓汤煲（黄色）。
再放一些生抽酱油，也可以放蚝油，打上一个鸡蛋，如果口味重可放些盐
3、加入切好的韭菜段，加色拉油、糖、姜末，用手抓匀。
4、最后，用饺子皮包好，吃不完还可放入冰箱中速冻起来。
5、顺便也可以做一些馄饨。
1、韭菜沥干水就行，不需要出水，强行出水会导致维生素流失。
2、加色拉油会使饺子馅更嫩滑，不会发柴，因为这个配方中的瘦肉比重大。加鸡蛋也是这个意思。
3、北方人如不喜欢吃糖，可以不加。这个配方我没有加盐，用生抽替代了，适合不宜摄入过多盐分的人群。口味重的人可适当再加些盐。饺子馅不建议太咸，因为饺子食用的时候还可以蘸醋和酱油混合液。
4、自家包饺子，加靓汤煲后可以完全不用鸡精和味精，商用建议还是放一些鸡精。
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