防治血脂增高、高血压、冠心病，吃春笋煎蛋
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春笋，因季节而得名。春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。本期，我们就来学做一道——“春笋煎蛋”
材料：
春笋尖100克、鸡蛋3、火腿100克、海苔丝10克、盐、胡椒粉
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散。
2、春笋尖切丁、火腿切丁备用。
3、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉。
4、锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。
5、在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧。
6、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。
7、将煎好的蛋卷，切段装盘即可。
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