贵州的都匀毛尖、梵净翠峰

贵州名茶都匀毛尖因为形似碧螺春，常常容易被混淆，但两种茶也各有特点。都匀毛尖久负盛名，早在1915年美国巴拿马万国博览会上就获得过优质奖，民国十三年《都匀县志稿》中曾这样记载：“民国四年，巴拿马赛会曾得优奖，输销边粤各县，远近争购，惜产少耳。自清明节至立秋并可采，谷雨前采者质最优，细者曰毛尖茶。”

地处云贵高原的都匀是贵州省黔南布依族、苗族自治州州府所在地，那里“地无三里平，天无三日晴”的地理环境非常适合茶树的生长，其山地茶园终年处在多云雾、多漫射光、空气湿度大的环境中，茶树芽叶持嫩性好，加上采摘细嫩，精工制作，形成了都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。我国著名茶叶专家庄晚芳教授曾作诗赞赏：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵”。

冲泡都匀毛尖的方法与碧螺春相似，即采用玻璃杯和上投法。

梵净翠峰属于绿茶类。产于贵州省印江县梵净山。梵净山是国家一级自然保护区，梵净山是武陵山的主峰，山高林密，堪称天然绿色公园。有国家一级保护动物金丝猴、名贵中药天麻、虫草、灵芝等。梵净山西侧分布着台阶式梯级茶园，生态条件得天独厚，茶叶天然品质好，加上采制精细，成品茶品质出众。明代永乐年间，梵净山辟为佛教圣地，山上多梵宇，不少寺僧开山种茶，当时梵净山就出产“团龙贡茶”。20世纪90年代初研制成功“梵净翠峰”。外形扁平似利箭，挺直平滑，匀整秀丽，色泽绿润，显毫，冲泡后芽叶成朵，兰花香浓郁高爽，滋味鲜醇，而且耐冲泡。