意米羊肚菌青虾、金汤豆皮、蜜汁龙井烧肉

食材&配料：

薏米80克、虾胶5克、羊肚菌1个、青虾、洋葱碎8克、蒜碎3克、葡萄酒少许、芝士5克、香叶1片、龙虾汤20毫升、橄榄油10毫升

做法：

1. 中火热锅加入洋葱碎、蒜碎，软化后加入薏米一起煸炒，加入香叶、烹入白酒，收酒味后加入龙虾汤，慢慢收汁达到想要的薏米硬度

2. 加入芝士，淋入橄榄油，用模具定型

3. 青虾去除虾线，低温慢煮后，扒上色，羊肚菌洗净后酿入虾胶蒸熟，把处理好的食材摆盘即可

金汤豆皮

食材&配料：

豆皮350克、火腿片80克、青红椒末25克、木耳35克、干贝丝8克、鸡汁、东谷一品鲜适量

做法：

1. 豆皮用三成油温炸制金黄，捞出用冷水泡发20分钟备用

2. 起锅烧油，放入火腿片煸炒，下入拍蒜、姜片煸炒，淋入吊好的翅汤

3. 下入备好的豆皮、木耳、青红椒末、干贝调味，小火煨制3分钟即可出锅

蜜汁龙井烧肉

食材&配料：

三花肉300克、龙井茶叶5克、叉烧酱2克、海鲜酱1.5克、蜂蜜适量

做法：

1. 把三花肉改刀成小方块，过油定型，另起锅加入猪油爆香葱、姜、蒜，放入桂皮、八角、香叶、古越龙山半瓶，加入红曲米15克、老抽4克、生抽6克、加入三花肉煮至九成熟捞出备用

2. 叉烧酱、海鲜酱、蜂蜜按2：1.5：1的比例调好备用

3. 茶叶泡开，留茶汤，茶叶控水分放入油锅炸香炸脆捞出控油

4. 把备好的三花肉再过一次油，锅留底油，放入调好的酱汁翻炒均匀，放入过油后的三花肉翻炒至酱汁都挂在肉上，在加入炸香的茶叶翻炒均匀，边炒边撒白芝麻、葱花，出锅前淋入麻油即可