五个生活里最常见的致癌物！比不良生活习惯更要命…「世界癌症日」
2月4日，是世界癌症日。
而昨天，曾为抗癌电影《送你一朵小红花》演唱过主题曲的歌手赵英俊因癌症去世。伴随着这个令人遗憾的消息，“高危人群做癌症筛查”“不熬夜，早睡早起才健康”等话题，这两天频繁被提起。
遗传基因无法改变，不良生活习惯也难改，个体防癌似乎能做到的有限？不，抗癌这件事，绝大部分人更容易做到并且有效的，是避免接触明确致癌物。
生活中无孔不入的致癌物，都有哪些？我们又该如何避免？这篇文章，欢迎顺手转给长辈们看看，一起远离致癌物！
隐形的威胁——电离辐射
对辐射的关注，可能是近十年才兴起，尤其是手机电脑电视屏幕的辐射、孕妇的防辐射服、福岛核事故、检查的辐射对健康的影响，这几个问题是我们日常生活和工作听到最多的，下面，我们来逐个分析。
要了解手机电脑电视屏幕等家用电器的辐射是否致癌，我们首先要了解辐射的分类。辐射根据能量的高低，分成电离辐射和非电离辐射，如下图所示。
图表1
日常生活中接触到的绝大部分电器只带有非电离辐射，少数电器产生极低量的电离辐射。
在致癌物的分类当中，只有电离辐射和紫外线而没有其他非电离辐射。
也就是说，大家平时生活、工作中，该用什么还是照常用，只是需要注意尽量避免同时面对多个显示器，尤其是旧的或者没有通过国家标准检测的。
说孕妇的防辐射服之前呢，我们先看看，用什么可以阻挡电离辐射。
没错，影片中的“鸡蛋篮子”是用铅做的。
防护X射线和γ射线需要铅或者混凝土，防护中甚至需要再此基础上再增加水或者石蜡。
那么现在你也可以来告诉我，平时生活中的“防辐射服”防的只是电磁波一类非电离辐射的。
图表2
当然，这里需要补充一个知识，当前研究中，没有被列入致癌物的非电离辐射存在一个潜在的威胁，即电磁波对神经递质可能产生干扰。这也就是我们平时要避免煲电话粥、远离变电站居住，还有就是，为最怕受外界影响的胎儿隔绝电磁波。
关于福岛核事故，说多说少都不合适，很多人在看日本的笑话，我在看国民科学素养的差距。往年有媒体报道“震区产品查出核辐射”，但是没有一个媒体说辐射剂量是多少，超不超标，清一色的耍流氓。即使是电离辐射对人体的损伤，也要考虑剂量的。
图表3
最后我们说一说检查的辐射对健康的影响。在下图里，提到的各个影像学检查的辐射剂量是估算值，大家看到不同的资料里可能不一样，但是可以用于粗略对照图表3，每年1-2次CT检查，距离患癌风险增加的辐射值还很远。
图表4
亚硝酸钠、亚硝胺、亚硝酸盐…
到底哪个是致癌的？
亚硝酸钠这个词，相信大家都不陌生。
在I类致癌物中，并没有包括亚硝酸钠在内的任何一种亚硝酸盐，有的只是亚硝胺，那么亚硝酸钠怎么算？
在公众视线里赚足了眼球，结果连个I类致癌物都没评上，以后在舆论圈里还怎么混？
（这个字的发音同“暗”）
这里面，我们需要明白一个概念，一些物质必须经过代谢活化才具有致癌作用，这种被称为前致癌物。
那么亚硝酸钠除了有毒，吃多了能致死之外，本身还是一种前致癌物，在与食物中的胺类发生反应之后，可以生成亚硝胺，也就是说，这种I类致癌物很少是人为添加进去的，而是在食物的腌制过程中或人体内生成的。
那么，现在新问题又来了，亚硝酸钠是有毒物质，一般说3g就能致死，可是食物中的亚硝酸钠是哪来的呢？
来源一：亚硝酸钠是腌肉的常规添加剂，这样一种前致癌物，又是有毒物质，用量自然会受到严格限制，所以，我们平时只要避免大量、经常食用腌肉就可以绕开这个雷区。
来源二：腌制咸菜用的粗盐，由于没有精致的过程，亚硝酸钠的含量比精制食盐要高得多，很多传统食物的腌制方法特别强调了要用粗盐，这也就是我经常劝家人和朋友，别觉得传统和自然的一定健康，有些时候恰恰相反。
来源三：腐烂变质的食物。这里面，我感觉有必要消除一个误区，网上传言的剩菜、隔夜的开水亚硝酸钠超标是不准确的。
亚硝酸钠是否超标有几个限制因素。首先呢，我们都知道一个常识，包括人类在内的绝大部分生物，体内能量的产生是依靠氧气作为氧化剂完成的，但是一些厌氧菌能在无氧环境下生存，这里依旧离不开氧化剂，可选择的就是食物中普遍存在的硝酸钠，而硝酸钠在这个过程中被还原成了亚硝酸钠。
也就是说，给厌氧菌适合的生长和繁殖条件以及足够长的时间，才能产生超标的亚硝酸钠。
至于隔夜的开水，只要是干净的水，亚硝酸钠这种庸人自扰的忧虑基本上可以不再关注了，细菌也不傻，这里没有吃的，短时间内是繁殖不起来的。
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隐匿在烟雾中的杀手-苯并芘
名字别叫错，发音不是笨并比，是苯（音同本）并芘（音同皮）。
前面我们聊了电离辐射和亚硝酸钠，大家也知道这两种物质在生活中很容易接触到，那么这个陌生的“苯并芘”是不是离我们很遥远呢？
其实，苯并芘这个杀手很热门。
热门一：存在广泛
苯并芘是I类致癌物，是最早被确定的5个I类致癌物之一，它广泛存在于煤焦油、煤碳、沥青中，石油、塑料等燃烧产生的烟气、香烟烟雾、汽车尾气、做饭时的油烟，焦化、炼油工业污水中。
而肉和鱼等食物的烹调方法若是不得当，栽种水果、蔬菜和粮食的土地还有水源如果被污染，也会含有苯并芘。
热门二：被迫接触的很多
图源：pixabay
我们在生活中接触到含有苯并芘最多的就是香烟烟雾、汽车尾气、煤炭石油燃烧产生的烟气等等，在这样一个糟糕的大环境中，很难躲避。
热门三：不易分解
含有苯并芘的工业废水、废渣一旦污染了土地和水源，很难在自然界中分解。随着生物富集作用，最终可能在生物链顶端的人体内超标。
热门四：易吸入
苯并芘能与空气中的各种微粒结合，尤其是当前雾霾如此严重，结合了苯并芘的雾霾极易被吸入肺中。
这也是空气污染造成肺癌发病率上升的直接原因之一。
热门五：不当的饮食
这个最热，即使你躲到环境较好、远离工业污染的地区，也要注意。
多次高温加热的植物油、油炸过度的食品、烧焦的食物都会产生苯并芘，谈到吃，还吃这么烫的东西，你说这个热不热。
与此对应的是，煎炸食品的油只用一次、油温不能过高、烧烤不要烧焦了，就可以减少饮食中苯并芘的产生，同时，还要避免吸入以上烹调过程中的油烟。
甲醛
接下来的是大家很熟悉的话题——甲醛。我们顺着甲醛的特性，一个一个摸出甲醛在生活中出现的位置。
首先，甲醛具有防腐功效，医用福尔马林就是35%-40%的甲醛水溶液，用于制作生物标本。
记得刚上大学的时候，我还带着好奇心跑到地下尸库看尸体，结果被呛得涕泪横流，后来，学校居然因为我们这届熊孩子，把尸库锁了。
那么，绝大部分人没有这个机会与好奇心，怎么就接触甲醛了呢？
别忘了，甲醛是能防腐的，而且价格低廉，很多黑心商家为了保持食物看起来外表光鲜，就把这个I类致癌物用到了食品加工里。
对于黑心商家，你可以想一想，他们是不是会把黑作坊开到比较好隐蔽的乡村，而制成品又比较容易卖给戒备心比较低的群体呢？
其次，甲醛可以用来合成胶水。
合成板材
室内装修和家具，如果选择木质的，面对的抉择主要是选合成板材还是纯木家具。
合成板材所使用的胶水，如果选择相对廉价的脲醛树脂或者酚醛树脂，则会持续释放甲醛，尤其是通风不好的室内，甲醛浓度很容易超标。
关于去除甲醛的方法，大家都在网上很容易搜到，当然，柚子皮、橙子皮是不靠谱的。
在这里，我要提醒一下的是，去除装修污染用的活性炭，一定要在用一段时间之后就拿到室外通风的地方，让吸饱了有害气体的活性炭卸一下货，要不然，你相当于把空调压缩机放到室内还觉得制冷效果挺好。
最后就是服装加工很多步骤都用到甲醛。服装的面料生产过程中，为了达到防皱、防缩、阻燃等作用，还有保持印染颜色的耐久性，以及改善手感，使用的很多助剂中都添加了甲醛。
而用甲醛助剂较多的偏偏就是纯棉纺织品，因为相比于质地可控的合成面料，纯棉纺织品更容易起皱、褪色、变得绵软。
另一个希望提醒大家的是，在相对有效的检测机制下，虽然大家穿到的新衣服可能使用了含有甲醛的助剂，但在一定程度上并不会出现甲醛超标的情况。当然，也没有人会一下穿上几十件新衣服。
不过这条产销线上的劳动者们，却经常暴露在高浓度的甲醛气体中。
喜欢逛商场服装区的女士们更要注意，很少有人会去检测购物环境里的甲醛是不是超标，除非你想戴着防毒面具逛街。
学校实验室里就有致癌物——石棉
石棉究竟是什么？有什么危害？我们的生活中有哪些地方可能接触到石棉？下面我们一一解答。
石棉并不是单一的一种物质，而是富有弹性纤维丝的某些硅酸盐矿物的总称。
石棉，作为一类硅酸盐矿物，本身无毒，最大危害主要来自于细小的石棉粉尘，当这些粉尘随着呼吸进入人体内，就会附着并沉积在肺部，造成肺部疾病。
世界卫生组织早已将石棉列为I类致癌物，1998年，又重申了石棉的致癌效应，特别是导致间皮瘤的风险，2005年欧盟禁止了一切石棉的使用。
前段时间，很多电视台和网站争相报道了一个网红打卡地点，澳大利亚西部的废弃“鬼镇”威特努姆（Wittenoom）。