美食食谱：推荐几道家常菜，不仅颜值高味道也不错，家人吃过后都夸好吃

红烧鸡腿

材料：鸡腿吃多少买多少、柠檬可选、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少许、食用油少许；

做法

1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。

2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。

3.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。

4.大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。

5.继续小火炖20分钟左右即可。

泡椒稣鲫鱼

用料：小鲫鱼4条；泡椒（酸）4个；生姜1块；大蒜3粒；香葱2根；酱油1汤匙；醪糟1汤匙（甜酒糟，可用料酒或者黄酒代替）；醋少许；食用油；水淀粉少许；红油（辣椒油）1汤匙；

做法：

1、将姜蒜切成末，香葱切成葱花；泡辣椒剁碎；剖腹的鲫鱼，去掉腹部黑膜洗净异物。

2、在鱼身轻轻划一字花刀，用少许醋摸匀；锅内烧宽油，将鲫鱼一条条放入小火温油炸制；捞出控油。

3、锅内留底油，炒香姜蒜；加入碎泡椒炒香。

4、注入没住鱼身的水；调点酱油；放入鱼；烹入黄酒；放一勺醪糟后微微推锅，小火烧鱼。

5、鱼一面烧入味后，轻轻翻到另一面再烧，快收汁时，调入薄水淀粉；加入葱花；淋入红油，推匀起锅。

醋溜绿甘蓝

食材：

绿甘蓝1个、蚝油2勺、生抽2勺、醋适量、盐2迷你勺、糖2勺

做法：

1、绿甘蓝洗净，沥干备用醋溜，拍裂大蒜瓣儿、小麻椒、干辣椒，小香葱切段。

2、起锅热油，放入绿甘蓝。

3、放蚝油，醋、盐、糖，多酸多放醋，怕咸少放盐。

4、收汁关火摆盘，撒小葱粒。

红烧白鱼段

做法：

1.买回的白鱼

2.洗净后切成3段，头尾清蒸，中段红烧

3.在中段鱼肉上划几刀以便入味，放入盘中

4.再均匀抹上淀粉

5.起油锅爆香姜片

6.放入鱼肉煎至两面金黄色

7.加点料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉

8.加入适量清水开始炖煮

9.汁水收干，撒上葱花

10.即可出锅装盘

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