补钙补铁补水，二十五，磨豆腐，羊腿豆腐稳得福

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国家高级营养师、育婴师

宛宁 领衔打造

文 | 宛宁

阅读需5分钟

明天腊月二十五！

注意了哟

因为

“明天要吃豆腐！抢头福！”

有一首民谣，大家都知道“二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，磨豆腐……”我们就按照这个来和大家一起迎接新年吧。

二十五吃豆腐搭配很重要

宛爸给宝宝设计了什么美食呢？

让我们一起来

吃的明白

豆腐：豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上。值得注意的是宝宝们不爱吃豆腐的原因是豆腐寡淡无味和软嫩无咀嚼感。今天用炸的方式改变豆腐的口感，搭配羊小腿给豆腐增香提味。

羊小腿：同单位质量的羊肉，其所含蛋白质是高于鸡肉和猪肉的，与牛肉相近。今天选用羊小腿的目的是调和豆腐味道同时满足宝宝啃咬的需求，尤其在出牙阶段啃骨头不但可以缓解牙齿生长带来的疼痛感，还可以帮助未来乳牙到恒牙之间的正常替换，很好的预防双排牙。

豆苗和白玉菇：这两种蔬菜中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持排便畅通，起到清洁大肠的作用。尤其是豆苗和白玉菇中的膳食纤维去平衡肠道内环境，避免油脂摄入过高产生肠道异常。

豆腐杂蔬羊腿

食 / 材

原料：

羊小腿1个

豆腐80克

豆苗40克

白玉菇40克

适宜月龄：18+

（2人份）

工具：炸锅、炖锅

熟练耗时：25分钟

（不含准备时间）

做 / 法

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原料准备：羊小腿1个、豆腐80克、豆苗40克、白玉菇40克

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羊小腿焯水5分钟，豆腐条入190度热油炸

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羊小腿骨锅中打出血沫

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放入焯水后的白玉菇

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豆腐条四面炸成金黄色

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炸好的豆腐条放入羊小腿骨锅内

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锅内加热煮沸20分钟

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锅内勾芡让汤浓稠

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放入0.5克盐、芝麻油1毫升

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放入豆苗熬煮汤沸

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手抓饼小火煎到表面金黄

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手抓饼小火煎到表面金黄

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手抓饼小火煎到表面金黄

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手抓饼小火煎到表面金黄

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手抓饼小火煎到表面金黄

小 提 示

1、白玉菇可以用水先浸20分钟，然后洗干净，水分沥干备用

2、先吃主食和副食，骨头要后给，避免一直啃咬不吃其它食物。

3、羊小腿要剔除多余肉，从而控制食用羊肉量。

4、羊小腿不要煮到骨肉分离，避免失去啃咬兴趣。

5、豆腐要买老豆腐，可以很好炸出形态。

6、羊小腿可以选用猪尾骨、排骨代替。

7、番茄酱可以自己熬煮，也可以选用成品番茄沙司。

8、羊小腿剁开分次给，注意处理好骨茬避免划伤嘴。

9、有汤品随餐一定要搭配面食，不要搭配米饭。

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