认识脾墩:脾胃不好的人有一个妙法,可以多吃土

脾胃不好的人有一个妙法,可以多吃土。【本草纲目】有云:壁土拌炒,借土气助脾。

脾墩以土气补脾胃、以焦香之气醒脾胃、以黄色应脾胃、以淡味养脾胃、以发酵助脾胃的传统养生理论,是罕见的完全在色香味以及发酵方式、加工方式都完美体现中医养生智慧的一款零食 。

中医讲究人与自然相通,人身的“土”就是五脏中央的脾胃,它起到“纠偏”的作用,无论哪个脏腑太过或不及,中央的脾土都要及时调整。【周易】曰:“同声相应,同气相求’。无论是玩泥巴、”吃”土,还是光脚踩泥土接地气,都是让泥土和脾土串通起来,让大地上厚厚覆盖的泥土去激发刺激、补充人体缺少的土。这就是中医奥义的同气相求、以“行”补“行”。

北方给小孩子健脾的零食:黄土炒豆、黄土炒馍,都是从土里炒出来的。

土馍又名炒琪、面棋、炒指、土炒小馒头等等,山西、河南都有。是拿山崖上挖的特别细腻的观音土(高岭土)过筛之后,在锅里加热,将切好的面豆倒入不断翻炒,炒熟了用筛子再过筛一遍。炒好的土馍上是覆有薄薄一层土的。这个“火+土”炒出来的土馍,相当于给人体模拟了一个类似于中原地区土性足、五行之中“火生土”、能量中正的格局。所以就健脾了。

什么是脾墩?

脾墩是一种健脾养胃祛湿的无添加、无防腐剂的古方小零食,老少皆宜。特别适合与自然接触少,脾胃虚弱的城市人食用。

脾墩沿袭千年技艺传承,以黄土高坡优质小麦为主料、辅以八角、花椒等以传统工艺黄土炒制而成。

脾墩有着非常悠久的历史哦,据《神仙列传》记载,东周时,  相传’圣人老子’在函谷关停留的时候,突然有瘟疫发生,而且势头极猛,经常一夜之间一家六口三口就死掉的情况发生,这里的老百姓听说有圣人老子在函谷关,于是前往求助。老子得知瘟疫情况之后,立刻写灵符一组,拂尘一挥,那组灵符在空中幻化成无数灵符从天而降,老子叮嘱大家将灵符贴于门上,即可免去瘟疫之苦,已得瘟疫之人,将灵符烧灰煮水饮用,方能得救。后来,老子在骑牛离开函谷关之时,老百姓都感恩于老子灵符相助,夹道相送,悲切异常。老子有感于百姓淳朴,随即赐百姓一方,叮嘱百姓以面粉发酵为丸,以黄土炒之,日常食用可保身体健康,预防瘟疫。

而这种以黄土炒制的丸子,因为炒制特点以及原料的原因未能广为传播,但也并没有消失,在豫陕晋一代的黄土地,民间一直有食用这种特色食品的习惯,也就是我们现在所说的脾墩。

长期以来豫西陕东晋南一代,也就是函谷关附近地区,每到过年的时候大家都开始炒制这种脾墩,大人孩子作为零食装在口袋里大把大把的往嘴里塞。家里来了客人,也以脾墩为招待。

相对于其他物产丰富的地区,这里贫瘠之地,生活水平低,一年到头难得吃一两次肉,至今六十岁以上老人也不习惯经常食肉。但是这个地区的人,大都人高马大,身体健壮,也许是圣人老子留下的灵符和脾墩佑护着他们。

脾墩从五个方面呵护我们的脾胃

脾墩的第一大功效 以土气强脾。

脾墩炒制过程中借土气熟制。中医理论认为,肝对木,心对火,脾对土,肺对金,肾对水。脾胃为后天之本,对应土。这里的土指的是一种能力,而不是特指土这种物质。

土具备一种什么样的能力呢?运化。大自然界最神奇的地方就是这块土地了,无论你对它施加什么,它总是能在一段时间之后将其转变。

你在一片土地里扔一堆瓜果蔬菜,过一段时间瓜果蔬菜被土地吸收消化,土地变的肥沃,这个时间种上一些蔬菜之类,又被蔬菜利用。

当然,我们也看到有一些化学合成的东西分解的极慢,有的塑料要几百年才能分解。同样的,我们如果吃进去一些化学合成的添加剂,对于脾胃的压力也是类似的。所以现在的人越来越重视无化学添加,这就是保护我们的脾土,不破坏这块土壤。

在我们身体里,脾胃就相当于自然界的土,所以我们要保护好我们的脾土。岁数大的人只要胃口好,就一定身体好,如果胃口不好了,就要注意了。所以说脾胃为后天之本,没有它的运化能力,其他一些都没有了基础。

脾墩的第二大功效,以黄色补脾胃

脾墩及其原料小麦均色黄,入脾胃。 中医理论认为黄色入脾胃,无论是食物还是环境的颜色。现在社会的人大都知道吃深色的食物,例如黑色是补肾的,脾胃对于的颜色是黄色,所以黄色是补脾胃的。脾胃就是一个人的中心,协调运化身体的精微物质,确保身体的运行。

现在有一些非常昂贵的高端中医,他们对于不同的病人在不同的房间看病,有的病人需要到红色的房间去看病,而有的病人就带到黄色的房间,这种病人就是脾胃运化不好的人。

脾墩的三大功效,甘淡之味养脾胃。

脾墩味甘淡,中医认为甘淡之味入脾胃。

脾墩的第四大功效,以焦香之气醒脾

脾墩之气焦香。焦香之气为薄,阳中之阴,可以发泄。脾常困于湿,以焦香之气醒脾,助其泄湿。

所以民间常有吃烤馒头片、烤红薯、锅巴饭、煲仔饭,都是同样的道理,也是为什么大部分人都喜欢吃这些食物的原因。

脾墩的第五大功效,以发酵助胃气

脾墩生产均采用天然酵母发酵。

简单来说,发酵是整体建立一种有利于身体吸收的生态环境,也是我们利用大自然智慧的一种方式。 发酵就像是加入微生物的小小加工机,对食物的每个细胞挨个进行处理,增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质,并改变味道和质地。发酵时,微生物分泌的酶能裂解细胞壁,提高营养素的利用程度。中医认为发酵的食物可以帮助脾胃运化。

什么样的人适合吃脾墩呢?所有的人都适合!以下几种最适合:

(1)居住在城市里的人。因其远离大自然,很难得到大自然的滋养,尤其是现在的儿童,从一出生就在城市里成长,没有土气滋养,所以脾胃普遍较差。

(2)虚胖想瘦下去的人。脾胃差导致身体赘肉很多,通过健脾胃来排除体内的垃圾,而瘦下去。

(3)啤酒肚游泳圈的人。

(4)体内湿气重,大便粘腻,齿痕重的人。

(5)喜欢吃零食的人。很多人喜欢吃零食,但是零食几乎含有各种添加剂,以及口味很重。脾墩香脆可口,还可以健脾胃,作为零食里的一个补充,也是良好生活方式的一个改变。

(6)不敢让孩子吃零食的人。因为零食都不安全,所以很多注重食品安全人,都不敢给孩子吃任何零食,结果导致了孩子心里想不通或者偷吃的情况发生。实际上小孩子吃零食是堵不住的,要疏通。脾墩作为一款无任何添加,而且还可以健脾的零食,是小孩成长的好伴侣。

这么好的脾墩大家可要储备吆,休闲时光、下午茶来上一粒,让美味的脾墩来呵护我们的脾胃。

注:部分图片来源于百度图片

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