家常菜精选：蟹柳白菜卷、五花肉炖笋块、牙签肉的做法

蟹柳白菜卷

材料：白菜250g、蟹肉棒8根、油适量、盐适量、生抽适量、高汤适量、生粉适量、猪肉末100g

做法

1.白菜留软的大的叶子，洗净待用

2.配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用；酱料：一碗高汤，加上适量的生粉和生抽，调好待用

3.白菜叶子用热水焯软备用

4.起油锅，下少量的油

5.将肉末和蟹肉棒略微炒一下

6.加入少量的盐

7.将馅料包到白菜叶子里

8.包好后放入蒸锅

9.大火蒸8分钟取出

10.将B酱料倒入锅内煮开

11.将蒸好的白菜卷取出

12.淋上酱汁

13.绝对美味来了

五花肉炖笋块

材料：五花肉700克、春笋1个、油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜1块、八角2颗、盐适量、白糖一小勺、酱油适量、料酒少许、香葱少许

做法

1.五花肉切3公分厚的大块；

2.温水焯煮，捞出备用；

3.焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

4.大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

5.铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

6.将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

7.倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

8.笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

9.直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

小贴士：1. 笋焯水煮几分钟，可以去掉涩味儿；

2. 用密封性能好的铁锅，可以将美味和水份锁住，因此水不要放太多。

牙签肉

材料：猪里脊肉300g，烤肉料或烧烤料25g，料酒6g，酱油6g，淀粉3g，盐适量，白糖4g

做法：

1、猪肉洗干净切成小块备用；牙签准备数根，用开水烫下；

2、猪肉粒加入料酒、烤肉料、酱油、白糖、盐搅拌均匀，腌制15分钟左右；腌好后加入少许的淀粉搅拌均匀备用；（注：如果喜欢吃辣的，还可以放入一点辣椒粉进去）

3、用泡洗过的牙签将猪肉粒串起来备用；

4、锅中放入适量的油，油烧热后放入肉串，炸至肉的表面变金黄色就可以捞出控油装盘了。