舌尖上的美味：栖枫渡鱼粉

“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡”。这句流传千百年的古话，说的不仅是栖凤渡的地方好，更是夸它的独树一帜传统小吃——栖凤渡鱼粉。

栖凤渡鱼粉是郴州的一张美食名片，其发源地在苏仙区栖凤渡这个古镇。相传，栖凤渡鱼粉与三国名士庞统还有一段渊缘。汉末一代隐士“水镜先生”——司马徽就曾说“卧龙凤雏，二人得一可安天下”。这其中指两个人，一个卧龙（诸葛亮），一个凤雏（庞统），两人都有经天纬地之才，可以说是三国谋士中的佼佼者。庞统由于相貌丑陋，初不被刘备赏识，只象征性委派为耒阳县令。 先生于赴任途中，夜宿桂阳郡郴县西河古渡小镇。店主夫人杨氏见先生状态低落，食欲不佳，唯闷酒解愁。便以西河鲜鲢鱼、自制细辣椒粉熬汤，多放生姜、蒜子，再以当地特产豆油、茶油提味和自家的干切粉，煮了一碗色泽红艳、香气扑鼻的鱼粉给庞统品尝。先生食之后，大汗淋漓，精神大振，一扫萎靡之气，击著而歌曰：“此乡野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！” 遂在耒阳奋发图强、励精图治，将耒阳治理得路不拾遗、夜不闭户的清明境界。后庞统凭政绩被官拜副军师中郎将，因庞统号凤雏，为纪念他，后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡。而那碗激励其心志的鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”，这便是栖凤渡鱼粉的由来。

栖凤渡鱼粉不只是辉煌在古老的传说里，1928年湘南起义时，朱德、陈毅带领部队来到郴州后，食鱼粉后胃口大开，赞不绝口，留下“鲜香爽辣，红艳艳，一碗鱼粉解乡愁！”的赞誉。在栖凤渡镇南香村有一户专门做鱼粉的人家，这里住着鱼粉的第三代传人吴安英，现如今她已是古稀之年的老婆婆。虽地方有点偏，但酒香不怕巷子深，大家都是慕名而来，想尝尝这传说中最地道最正宗的栖凤渡鱼粉。鱼粉的粉其制作过程，总结起来就是：选米——浸米——磨浆——调浆——蒸浆——收浆——切粉——晾干。浓烈的鱼香和辛辣配上极有劲道的米粉味回绕嘴里，让人爱不释口，回味无穷！

栖凤渡鱼粉鲜辣开胃，祛湿御寒，现流行与湖湘大地，已荣获为省级非物质文化遗产。 目前，栖凤渡镇正在打造栖凤渡鱼粉特色小镇。通过深入挖掘栖凤渡鱼粉的历史文化内涵，结合湘菜文化、稻作文化、旅游文化，实现栖凤渡鱼粉产业多元化发展。一碗小米粉，带动大产业。如果您来到郴州栖凤渡，一定要品尝一碗地道的栖凤渡鱼粉，让您“观之垂涎三尺，食之欲罢不能。”