【小厨成长日记】来一份宫保鸡丁，烦恼全无

因为做公众号也结识了一些志同道合的朋友，有一位朋友说：你的公众号搞得很不错，是有团队操作吗？我哑然失笑：没有啊？都是我一个人，我是光杆司令啊！被别人肯定还是很开心的。这大约也是我能坚持的原因之一吧。

吃货的理由千千万。听说很多抑郁的例子，我不知道抑郁的成因，但隐约觉得无论如何要培养孩子一个爱好，哪怕是爱吃，也就对生活有了热爱和依恋，断然舍不得自杀。一想到这世上还有那么多好吃的没有品尝过，就对活着这件事深深的感激，因为活着就有希望吃到。

有人说抑郁是富贵病，我想想似乎也是，因为那是精神上的要求。我总觉得如果多一点兴趣多一点爱好，也许就分散了注意力，不会过分沉浸在一件事情或者一种情绪里不能自拔，对于我这种还停留在“吃”的低级趣味的层面上的人来说，大概率不会抑郁症。能够“望闻问切”到美味，抑郁也就一扫而光了。感谢上帝，就让我做个“低级趣味”的人吧！🤣

今天安利给大家的是宫保鸡丁，做宫保鸡丁，少不得油炸花生米这个好伙伴。一盘好菜，就是由几个或者一群相互兼容的好伙伴组合而成，发挥出各自的魅力。主角自然是鸡胸肉，然后花生米、黄瓜、胡萝卜、土豆、洋葱。也可以酌情增减。中餐就是这样随和，少一点多一点问题不大。

花生米，我是用小美现炸的，特别简单，40g玉米油，160g花生米，30分钟温度v，反转小勺。音乐响起就ok了。当然做宫保鸡丁是用不了这么多花生米的。等凉下来撒点盐可以做下酒菜。嗯，脆脆的，好吃😋。

在等待花生米的过程中，切鸡丁，用料酒、盐、生抽和淀粉腌制待用。1/4个洋葱，黄瓜，土豆和胡萝卜切丁。姜片5g，蒜瓣3瓣，花椒少许。

待花生米做好盛起，加入1勺豆瓣酱、1勺甜面酱，一点糖，一点水拌匀待用。不用洗锅，继续放入20g玉米油，姜片，蒜瓣和洋葱，3分钟120度速度1爆香。然后加入鸡丁、黄瓜、胡萝卜和土豆，4.5分钟温度v反转小勺。最后加入调好的花生，1分钟温度v反转1。音乐响起盛盘出炉。

愿你吃了这份美食，烦恼全无。