“男人靠得住” 是一道什么菜？看完我服了！ / 开普饭

中国地大物博，物产丰富，饮食文化悠久深厚，从古至今，中国人对美食吃法的探究从来没有停止过脚步，花样层出不穷，美食做法也一直在创新，美食取名（叫法）也千奇百怪。

水煮肉片，顾明思义，就是用水去煮肉片，绝大多数菜名看字面意思去理解绝对没错，但也有一些菜品名称如果按照字面意思去理解点菜，最后端到桌上来会让你大跌眼镜和茫然失措，想必这里有很多菜名都是咱们厨师的杰作吧！

接下来，咱们要说的这些菜名，有多少是咱们厨师自己起的？欢迎向小编报料，小编更想知这起名背后的趣事。

那些名不符实的霸气菜名！

餐前毒药

两个小瓶中都有半瓶液体状的东西，瓶子上还有一张斑驳的标识，上面写着类似毒药的字样。箱子里冒着用干冰制造的雾气。原来这毒药有两杯，一杯是酸甜可口，是百香果汁。另一杯则是苦瓜汁，非常非常非常的苦，苦到你哭！两瓶从外观上看起来都一模一样，此时此刻，谁能挑到百香果，还真是要拼人品了。

青龙出海

蓑衣黄瓜，整条的黄瓜洗干净后切成这样装盘就可以了！最后配个酱汁。

浪迹江湖

红烧激浪鱼！江湖险恶，唯有低调，才能自保。不然就是如这道激浪鱼被红烧的下场。激浪鱼一般产于太湖和清江流域，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。因其喜逆水而行，特别是在产卵期间，且游动速度极快，常在水面激起朵朵浪花，故以激浪名之，形象极了。

据说历史上乾隆帝六下江南，亦曾对其鲜美滋味赞不绝口，美味不过激浪鱼，可比刀鱼美，可比河豚鲜。但美味需要付出代价，此鱼唯一的缺点是刺较多，因此适合于嗜鱼者食用。鱼肉特别鲜嫩，大有食刀鱼之感觉，鱼汤拌白米饭又有河豚鱼之味道。

一箭穿心

猪心插把箭，再加点孜然和辣椒面，炭火烤烤。老板，再来一份一箭穿心！

万箭齐发

和一箭穿心相比，这道万箭齐发可是霸气多了。

一身是胆

最美味的海胆，就是入口即化！原只海胆被掏空，里面填满了萝卜丝，再用一片紫苏叶垫底，金黄色的新鲜海胆就放在上面了。一只海胆可食用的部分只有这种黄色的海胆籽，实际上是海胆的生殖腺。因此，每当在海胆繁殖的季节是最肥嫩也是最好吃的。而海胆中黑色的部位则是海胆的肠胃等消化系统，那些是不能食用的。吃海胆最重要的是新鲜，而最佳的食用方法就是吃真正的生海胆。沾不沾酱油和芥末看个人喜好，即食直接吃也能带出大海的味道，鲜香嫩滑细腻如风。

青龙卧雪

青龙卧雪是一道来自民间的美食，主要食材有新鲜的黄瓜，加上白砂糖。做法洗净黄瓜去表皮，盘底洒上白糖，黄瓜切成片状排成龙型，洒上成型洒上白糖．特色口感好，经济实惠。

二十四桥明月夜

金庸在《射雕英雄传》中描述过一道蒸豆腐的菜肴，是黄蓉做给洪七公吃的。黄蓉用家传“兰花拂穴手”的功夫，将嫩豆腐削成24个小圆球，放入一只挖了24个圆孔的火腿中蒸制。等到蒸熟，火腿的香腴已全部浸入到豆腐中，丢掉火腿不食，只吃月亮般的豆腐。金庸把武学、诗学、食学完美地融合在了这款菜肴中，并取了一个唐诗的名目，叫做“二十四桥明月夜”，出自唐代诗人杜牧的《寄扬州韩绰判官》，完全可以想象其味道的绝妙，让我们仿佛看见了味蕾的花开，月光在口水上的流淌。

五鼠闹东京

北宋仁宗时期，江湖上有著名的三侠五义，其中五义又称五鼠：钻天鼠卢方、彻地鼠韩彰、穿山鼠徐庆、翻江鼠蒋平、锦毛鼠白玉堂，而三侠中的南侠展昭展熊飞因耀武楼献艺，被四帝仁宗赐号“御猫”并封为御前四品带刀护卫，在开封府包大人手下当差。鼠猫虽同为侠道中人，但却因绰号相克的关系而心存芥蒂，引起了五鼠的不满。五鼠之一的锦毛鼠白玉堂一怒离开陷空岛，上京找展昭挑战。途中遇上善良正直而又手无缚鸡之力的赶考书生颜查散，途中引发美英雄三试颜查散、三吃鱼的故事，并与之结为异姓兄弟。后颜查散遭人陷害入狱，白玉堂仗义相助，开封府寄笺留刀替颜查散伸冤，此案才得以昭雪。后白玉堂又夜入开封力斗御猫欲逼展昭消除御猫之号，但因兵刃被展昭的湛卢剑所伤，引发白玉堂夜入皇宫题诗杀命，搅闹太师府误杀二妾，奏文夹章救包拯，三鼠再入开封府合力斗御猫，白玉堂连环计开封府盗三宝，约南侠到陷空岛比试。白玉堂通晓八卦阵法，展昭刚到陷空岛就被困在通天窟“憋死猫”，后经其他三鼠和三侠中的丁氏双侠丁兆兰、丁兆蕙相助，才被救出。蒋平水淹白玉堂，众人一起劝服白玉堂，最终化干戈为玉帛，五义归顺开封，鼠猫共同辅佐包大人，造福百姓。白玉堂封为四品带刀护卫，其余四鼠均封为六品带刀校尉。这就是“五鼠闹东京”。

降龙十八掌

据说要用18只泡椒凤爪和一条黄瓜（青龙）做成一盘菜才能算！降龙十八掌，是金庸小说创作的武功，招式名称取自《周易》。原名「降龙廿八掌」，后由萧峰用自身所感及义弟虚竹逍遥派武学天山六阳掌的精要，化繁为简合力创出此天下第一刚猛掌法。

腰缠万贯

在古时，只有贵族的有钱人才能吃得起羊肉，穷人只能吃猪肉。特别是羊腰子，一定是腰缠万贯之人才能享用得了。爆炒羊腰，秋冬季滋补菜品。一道很美味的菜肴，一直以来被视为男性壮阳之宝的“腰子”。

笑傲江湖

开心土豆饼！江湖夜雨十年灯，相逢一笑泯恩仇！笑天下可笑之人，容天下难容之事！

紫霞神功

选用紫茄子做成的一道鱼香茄子。紫霞神功，华山派的内功心法，华山派称誉江湖的上乘内功，初发时若有若无，绵如云霞，蓄劲极韧，铺天盖地，势不可当。发功之人脸上满布紫气，故有“紫霞”之称。

黄金万两

阿根廷小鱿鱼与多春鱼籽精工制作而成的“黄金万两，又称为招财进宝”主要用于中餐、日本料理中的前菜，以及寿司中的素材等。逢年过节，出现寓意黄金万两吉祥富贵的菜肴和各式传统点心，是当仍不让的主角。

雪山飞狐

先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上面放上炸好的蝎子。

黄金时代

黄金时代是用槟榔芋头做成的一道点心，先磨成细泥，然后炸得金黄酥脆。末端还沾了点黑芝麻，口感软糯香甜。

这造型虽然看起来有点凌乱，也许正是厨师想用这样的摆盘表达出一种童真时代的记忆吧。童年的时候，我们无忧无虑，大声地欢笑，大声地哭泣，然后，越长大越苦逼。也许只有童年才能算是真正的黄金时代吧！

金屋藏娇

四只黄金小雀巢中盛装着八宝之味，每只雀巢里有一枚鲜美白嫩的大虾仁，造型独特，口感丰富。选用黑盘配上鲜花松针点缀，由近致远，有曲径通幽之意。

男人靠得住

男人靠得住，母猪会爬树！这话一般是对男人彻底不信任的女人说的，在她们的内心深处认为男人是绝对靠不住的。如果说男人能靠的住的话那么母猪就会爬树了，显然母猪是不会爬树的。其实这话根本没有道理啊，有的男人还是可以依靠的呢~~

这道菜的创意明显是来自这幅图啊~~

一统天下

以木桶作为容器做的一道菜，最初的做法是以特制桂鱼鱼丸作为“地球”代表“天下”，配以蟹柳、香菇、蛋皮丝、葱丝作为锦绣，鸡汤代表江河，于是锦绣河山放入木桶内，便成了“一桶（统）天下”。后发展成只要是木桶装的菜，就叫做一统天下了。

寿比南山

寿比南山是一个成语，祝人长寿时的习惯用语，意为寿命像终南山一样长久，用于对老年人的祝颂，出自《诗经·小雅·天保》：“如月之恒，如日之升，如南山之寿，不骞不崩。如松柏之茂，无不尔或承。” 此菜一般以寿桃造型，属于形式大于内容的一道菜。

火龙戏珠

这是一道甜品，采用新鲜的红瓤火龙果果肉，磨制成细腻的果泥调制成的火龙果冰霜，口感冰爽酸甜，用小勺子挖着有点像吃冰激凌。边上看似随意的搭配了爽口的脆面包小块，软硬兼施，有冰雪融化的渐进感。

暗送秋波

暗送秋波，成语。秋波，旧时形容美女的眼睛像秋天的水波一样清澈明亮。“暗送秋波”一词原意指暗中眉目传情，后多引申为献媚取宠，暗中勾结。也用作“秋波暗送”、“秋波送情”。现多用于指男女间“暗恋”的一种隐性表达。此菜为黑木耳扒肉松上汤菠菜。以黑木耳代表徐娘，以肉松代表小鲜肉，以菠菜代表秋波！这半老徐娘暗恋小鲜肉无法自拔，怎么解？做这道菜的厨师也够狠的。

黯然销魂饭