一道祖传秘方，腌辣椒非常好吃！制作过程简单快速！

这是一个朋友家的祖传秘方。这个辣椒腌得太好吃了！

一、配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精3两。

6、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡萝卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

现在天气还热，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，拌面条，想想都开胃！

再来一道泡菜，

是一道一夜渍，简单快速

“一夜渍”顾名思义就是腌渍一夜的小菜，

作为下酒菜亦或开胃菜，

吃起来清爽不油腻、口感丰富健康

准备食材

280克白菜

50克小黄瓜

1个红辣椒

1小段海带

5克粗盐

少许白芝麻

少许酱油

具体步骤

1

清洗白菜，切除菜芯,切成小块。

2

小黄瓜去皮，斜切成小块。

3

红辣椒去籽，切成小块。

4

稍稍烘烤一下海带，剪成细条。

5

将白菜、小黄瓜和海带依次放入保鲜袋中，撒入粗盐。

6

挤压，使白菜变软，去除空气，密封保鲜袋。

7

压上重物，大约压2-3小时。

8

去除白菜多余水分。

9

撒上白芝麻，倒上酱油，完工。