大厨教你香菇新吃法，蒜香香菇，汤汁浓郁，美味可口，快来试试吧

香菇是一种特别好吃的食材，在咱们平常的时候深受大家的喜爱，香菇的做法比较多，可以搭配各种各样的食材做出非常美味的美食来，就比如说香菇炖鸡。今天就来跟大家分享一道香菇非常独特的做法。这道香菇的做法就是蒜香香菇，吃起来汤汁浓郁，美味可口。除了要跟大家分享香菇的做法之外，还要跟大家分享一下如何清洗香菇，使清洗出来的香菇更加干净。那么接下来咱们就一块去看一下这道蒜香香菇的制作教程吧。

【蒜香香菇】

【制作食材】香菇，食用盐，淀粉，大蒜，小米椒，食用油，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是蒜香香菇，做起来特别简单，吃起来汤汁浓郁，美味可口，先将蒜香香菇的制作食材全部准备好，首先要准备10个香菇，然后再准备多一点的淀粉，接着再准备适量的食用盐，5~8瓣大蒜，3~5根小米椒适量的食用油，生抽，蚝油，最后再准备适量的水淀粉即可。这些做蒜香香菇的制作食材全部准备好之后，咱们就开始各种食材的处理与蒜香香菇的烹饪吧。

2、先将香菇处理干净，把香菇的根部去掉，然后将其放到一个大碗中，接着向大碗中加入适量的食用盐和淀粉，然后再加入没过香菇的清水将香菇清洗一遍，再放到水中浸泡5分钟。5分钟的时间到之后咱们把浸泡香菇的水倒掉，然后再一次加入清水，将香菇清洗干净，清洗完成之后将其浸泡在水中放到一旁备用。

3、准备好的大蒜先去皮，然后拍碎，尽量拍得碎一点，拍碎之后再切末，切成蒜末之后放到一个小碗中，然后再把准备好的小米椒切碎，切碎之后和大蒜放到一块即可。小米椒和大蒜都清完了之后咱们起锅烧水。

4、锅中烧上半锅开水，水开之后放入香菇焯水至断生，香菇断生之后咱们将其捞出来，然后控一下水分。一定要确保香菇完全煮熟再出锅。香菇捞出来之后将其放到凉水中自然泡凉。

5、将泡凉的香菇取出来挤干水分，然后放在案板上，用刀在它的背面划上了几个口子，横竖各划上几刀，划完之后放到一个大碗中，然后放上多一点的淀粉，将它们尽量翻拌均匀。平底锅油烧热，然后放上香菇煎一下，小火慢慢煎，底面煎至微黄后翻面继续煎，两面都煎至微黄后装盘待用。

6、锅中留下少量底油，然后放入蒜末，小米椒炒香，炒出香味之后加入适量生抽和蚝油炒均匀，炒匀之后再加入适量的水淀粉勾芡一下，用大火炒至汤汁浓稠。汤汁炒好之后咱们先关火待用。将香菇摆放在盘中，要摆得整齐一点，好看一点，然后浇上蒜末料汁就可以吃了。

【小贴士】

1、香菇的根部要完全去掉。

2、大蒜可以稍微多放一点。

3、在煎香菇的时候用小火慢慢煎。