南瓜烤鸡腿

鸡腿肉洗净沥干水，放入料酒、盐、黑胡椒、生粉，抓均匀腌制半小时，南瓜去皮后三分之一切成片，

烤盘先抹一层牛油，南瓜片铺底，剩余南瓜、鸡腿肉、黄红椒切成大小一致的小块，然后均匀的铺上鸡肉粒、

南瓜粒、黄红椒，表面刷上一层橄榄油，再撒上一层蒜盐，烤箱预热好后中层上下火180度烤35分钟，烤至鸡肉南瓜熟透即可！

肉片炒春笋

材料：猪肉100克、黑木耳30克、泡发的香菇2个、春笋280克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2勺

做法

1、先将猪肉切成薄片，然后加入少许淀粉和生抽、姜丁抓匀腌渍10分钟左右，春笋切片焯水，捞出过凉水备用

2、黑木耳和香菇提前用水泡发，并撕成小片，

3、锅中入油烧热后倒入肉片开大火翻炒2分钟，然后倒入笋片、香菇、盐、鸡精、生姜丝翻炒2分钟

4、再倒入黑木耳继续翻炒1分钟，即可关火。

豆腐皮烤菜卷

-材料-

豆腐皮 3张、金针菇 100克，香菜 25克、芹菜 150克，色拉油 3汤匙、香辣酱 2汤匙

-做法-

1.将豆腐皮洗净，切成10厘米见方的正方形；将芹菜、香菜洗净，分别切成10厘米的段，金针菇洗净后切去根部。

2.成形：将芹菜、金针菇、香菜平均分成18份；将豆腐皮铺平，每片放入一份芹菜、香菜、金针菇，将豆腐皮卷紧；用两根牙签分别固定住上面和下面；将豆腐卷用刀从中间一切为二备用。

3.烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，再用刷子依次将豆腐卷两面均匀刷上色拉油和辣酱。

4.烘焙：将食材放入烤箱，调好时间，待工作结束取出即可

辣味芝麻骨

材料：排骨400克，干椒段15克，熟芝麻适量，蛋黄1/2个。

调料：蒜末、姜末、鸡精、白糖、沙姜粉、酱油、米醋、淀粉。香油、植物油适量。

做法：

1.排骨洗净，剁成块，加入酱油、鸡精、沙姜粉、蛋黄、淀粉腌渍，再用热油炸至金黄，捞出。

2.锅中加油烧热，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、酱油略炒，然后放入排骨炒匀，淋入香油，撒上芝麻即成

木耳炒肉

1、将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提前泡发

2、热锅凉油，烧热后下入肉片，快速划散至变白后捞出备用

3、另起一锅，热油下姜蒜末炒香，加入黑木耳同炒

4、加入香葱段和红椒丝，下入肉片，加入盐

5、最后淋入生抽拌匀即可出锅。

凉拌茼蒿

材料：茼蒿、蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油

做法：

1.茼蒿洗净，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用

2.将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

3.将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可

番茄油面筋

-材料-

番茄1个，油面筋5个，姜末、盐、蔬果调味粉适量

-做法-

1、番茄洗净切成小块，油面筋用热水烫软攥干水份备用

2、起锅热油，加入姜末炒出香味

3、加入番茄，翻炒至粘糯

4、加入油面筋，翻炒至油面筋均匀的裹粘上番茄汁

5、最后加入少许蔬果粉和盐炒匀即可

香葱焖鱼

材料：罗非鱼一条，葱花一把、蒜片，姜片，盐，料酒，生抽，老抽，油，盐。

做法：

1.鱼处理掉内脏，洗净，鱼身划几刀，两边抹一小勺盐盐，静置10分钟入味；蒜瓣切沫片，葱白和葱叶切成段。

2.冷锅下油大火烧热后调小火（，把鱼放进锅里之后立即转中火煎，待鱼定型后转小火，让鱼皮慢慢炸酥。

3.把鱼扒到一边，下姜片、蒜片、葱段、辣椒爆香。然后倒入没过鱼身三分之二的清水、加二勺生抽，二勺老抽，半勺料酒，盖上锅盖焖鱼5分钟。

4.开盖，收收汁，拿勺子不时地往鱼身淋汁，待鱼全身煮酥软入味后，轻轻盛出，加点葱花，再焖1分钟出锅。

青山学美食：南瓜烤鸡腿，番茄油面筋，豆腐皮烤菜卷…的做法