干煸羊肉、排骨煲、辣炒牛柳、荔枝肉、麻辣百叶的做法营养美味

干煸羊肉

备料：羊肉300克、米酒1勺、五香粉半勺、葱2根、姜3片、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、蜂蜜1勺、花椒1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、芝麻2勺、香菜2根。

做法：把羊肉洗净切成片，放在盆中，加入米酒搅拌均匀，腌制备用。葱切成花、姜切成丝、蒜去皮洗净切成粒、香菜洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的羊肉翻炒出香味，倒入葱姜蒜、酱油、盐、蜂蜜、翻炒干水分，倒入孜然粉、辣椒面和芝麻翻炒均匀，撒上香菜翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

香辣排骨煲

备料：排骨400克、芋头300克、姜3片、蒜4瓣、八角2个、香叶3片、豆瓣酱1勺、白胡椒粉半勺、酱油1勺。

做法：把排骨洗净切成段、芋头去皮洗净切成块、姜切成片、蒜去皮洗净备用。锅中烧油，油热后倒入排骨中火翻炒出油脂，炒至表面金黄，倒入姜蒜翻炒片刻。

锅中倒入八角、香叶、桂皮翻炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒出红油。倒在砂锅中，加入清水大火煮开，转中火加入白胡椒粉、生抽、酱油焖煮40分钟。开盖加入芋头继续焖煮20分钟，开盖收浓汤汁，关火撒上葱花即可食用。

辣炒牛柳

备料：牛肉300克、青椒3个、小米椒5个、姜4片、葱4根、生抽半勺、醋半勺、生粉1勺、盐1勺。

做法：把牛肉洗净切成条、青红椒洗净切成斜片、姜切成片、蒜去皮洗净切成片、葱切成段备用。把牛肉中加入生抽、盐、料酒和油搅拌均匀，腌制备用。

锅中烧油，油热后倒入牛柳大火翻炒变色，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、辣椒翻炒出香味，倒入生抽、醋、盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

酸甜荔枝肉

备料：里脊肉400克、马铃薯淀粉适量、番茄酱2勺、白糖20克、醋15毫升、盐适量。

做法：把猪肉洗净切成片放在盘中，加入料酒搅拌均匀腌制10分钟。把腌制好的里脊肉取出搓成小圆球，放在干淀粉中搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入里脊肉中火炸制表面金黄，捞出控备用。锅中油温加热至八成，倒入炸好的里脊肉复炸30秒，捞出控油备用。

锅中烧油，倒入番茄酱、白糖、盐、醋搅拌均匀，翻炒片刻，倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

麻辣百叶

备料：牛百叶150克、胡萝卜半根、香菜2根、黄瓜1根、生抽2勺、醋2勺、蚝油半勺、蒜4瓣、芝麻油1勺、油适量、鸡汁半勺。

做法：把百叶清洗干净备用。胡萝卜洗净切成丝、黄瓜洗净切成丝、香菜洗净切成段、牛百叶切成丝，蒜去皮洗净切成末备用。

锅中烧油，油热后倒入胡萝卜丝翻炒断生，盛出放在盘中，加入黄瓜备用。锅中烧水，水开后放入百叶焯水30秒，捞出控水放在盘中备用。

碗中放入蒜末、生抽、醋、蚝油、鸡精搅拌均匀，倒在牛百叶中搅拌均匀，撒上香菜即可食用。

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