【“回首旧时光，放歌新时代”征文030】难忘的红薯豆腐

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【旧时光品牌故事】

世上最快的事，莫过于时光的流逝。然而在似水流年、清吟浅唱中，必然有一段记忆，一种回味，在飘忽的岁月里流韵，恰如花开，明媚过后，成为永远，让你一次又一次感动和温暖，曾经的那一段旧时光，让你流连忘返，记忆犹新，那就是童年的记忆，儿时的味道，我们追求用乡村地道食材，做出原汁原味的湘土本味菜，熟悉的儿时妈妈做出的家味，让我们一起追忆当年的旧时光。

湖南湘聚旧时光餐饮管理有限公司

“回首旧时光，放歌新时代”征文——

难忘的红薯豆腐

邓善云

前年十二月初一，是姐姐的生日。一辈子没享受过自己寿筵的姐，在家人的搀扶下，坐在临窗的位置。与其说她病重，还不如说她病危-——脑癌晚期！

外甥们连择“湘聚旧时光”摆三棹酒席，以款待最亲的亲人。选择有多家连锁店的大公司，才会在晚餐的菜品中互通有无，不至于使菜肴“李代桃僵”。尤其是“旧时光”的家乡菜理念，能睹物思人、回味无穷，能牵着我们走进遥远的记忆，拉近我与姐妹之间的距离，重燃我与姐妹之间血肉相连的同胞深情！和姐妹同桌，毫无拘束，家长里短无所不谈。这时，一大盘红薯淀粉端上桌面，儿时记忆中母亲的拿手菜——红薯豆腐的余香糅合在桌上腾腾薄雾中徐徐展开……

生产队有个老头子跟我家有过节，仗着自己有四个儿子，有事没事常指桑骂槐。父母听了常唉声叹气，只盼多生几个儿子盖他一头，可惜事与愿违，除了我这个带把的外，一口气生了四个女孩，加上姐姐，堪称五朵金花。父母无可奈何，只好悄悄地把疼爱向我这颗独苗倾斜。

那时没饭吃，天天吃红薯。鼎罐的红薯上，蒸有一碗饭，母亲揣出来，让我划一半吃，我便巧妙地划一块“神仙土”。母亲爱子心切，毫不留意，用小半碗饭喂妹妹。大妹吃到三岁，二妹接着吃，到三岁时，三妹又接着吃。不变的是我，每顿能吃大半碗饭。尽管如此，我对吃红薯还是深恶痛绝，发誓只要有饭吃，一辈子也不吃这劳什子。

我与红薯不共戴天，但改头换面做菜品却是美味佳肴。父亲用铁钉在一铁皮上敲滿小洞，钉在木板上，母亲将红薯往铁皮上磨成碎渣，过滤的水便成了淀粉，加点草灰水，红薯已不是水冻成冰式的物理变化，而是母亲的柴火燃烧后变成二氧化碳那种化学飞跃。在烧红的锅底放点油，直到冒烟为止，把淀粉和成现时的腻子灰状，倒进锅里不流动刚好，翻一边，一会儿就成一块淀粉饼。这时用小火，母亲将锅铲细心地把它卷成圆筒状，像商店里待售的一床草席，置砧板上，莫急，太热粘刀，凉了后再切成片。把水烧开，把片状红薯淀粉放入，加点盐、配料，那味道才叫绝！

父亲饭前总喝点酒，看着饿鬼似的五女一儿，筷子和碗的撞击声，如键盘手为咀嚼声和喘息声打着毫无规则的节拍。担心长此以往无以为继，遂把饭前酒改成饭后酒。一眨眼便吃完，即兴发表省饭宣传演讲：“饭很好吃，我不吃了。半碗一碗养命果，三碗四碗沤粪果。”咂咂嘴，喝他的光酒去了。棹上有散落的饭粒，不必扫拢了吃，直接用手抓进口里，洒在棹上的汤也不放过，直接附身用嘴吮光。

母亲从不和我们同桌吃饭，忙这忙那，专吃剩饭残羹。母亲不识字，却懂得刘佰温的《传家宝》：“有事莫推明早，今日就讲就行，恐怕明天下雨，又推后日天晴，天睛又有别事，此事却做不成。”传家宝成了哄妹妹入睡的搖篮曲，切猪草唱，磨红薯粉也唱。传家宝成了母亲的精神支柱，她像个旋转的陀螺一样，不知停息，不知疲倦。从天亮旋到半夜，从青年转到壮年，没转到白头，厚重的生命的能源巳严重透支一一1988年农历12月25日，母亲弃我们而去……

湘聚旧时光的家乡菜，因为让我们姐妹重聚的喜悦，冲淡了菜的味道，却增加了我们家人友谊，感悟到生命的宝贵，责任的厚重！即便那盘红薯豆腐，加了连皮五花肉、香料，也不如母亲做的简单少油的红薯豆腐好吃，那是因为母子连心啊！

其实，前年十二月初一那天晚上的生日庆筵，是我们和姐姐的最后晚餐，去年正月28日一一生日筵会后的第58天，姐姐咽下了最后一口气，追随自己的妈妈爸爸欢聚于极乐世界！逝者已矣，我们会擦干眼泪，沿着爸爸、妈妈、姐姐的未竞道路继续走下去！