大厨教你芹菜这么做，学会这招，脆嫩入味不塞牙，快来收藏吧

今天要跟大家分享一道芹菜非常独特，非常好吃的做法，芹菜炒蛋。众所周知，芹菜是一种特别有营养的食材，但是很多朋友做芹菜的做法是错误的，有些人做的芹菜是直接炒，有一些人是焯水，这样做出来的芹菜都不太好吃。今天就跟大家分享一招做芹菜的方法，做出来之后脆嫩入味不塞牙。那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜炒蛋的做法吧。

【芹菜炒蛋】

【制作食材】芹菜，食用盐，香菇，生姜，大蒜，鸡蛋，红椒，小葱，食用油，生抽，蚝油，十三香

【制作步骤】

1、芹菜炒蛋吃起来脆嫩入味，营养不流失，咱们一起来把做芹菜炒蛋的制作食材全部准备好，准备一小把芹菜，适量的食用盐，5个香菇，一个红辣椒，一块生姜，5瓣大蒜，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，生抽，蚝油，十三香就可以了。

2、将准备好的芹菜取出来，将其择干净，要把叶子全部摘下来，叶子不要丢掉，可以做成其他美食，而芹菜叶子做成的美食在之前也跟大家分享过好几种。然后咱们将择完叶子的芹菜清洗干净，去掉根部，切成小段放入到大碗中，接着加入适量的食用盐，将其抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟，腌制出里面的水分。

3、把准备好的香菇取出来放到大碗中，清洗一遍，洗净之后咱们将其放到案板上切成片，切好的香菇片放到一个盘中，接下来再把洗净的红椒切成丝放入到盘中，生姜切成生姜丝，大蒜切成蒜片，小葱切成葱花，全部放到盘中备用。

4、把准备好的两个鸡蛋打入到碗中，然后将其搅散，搅拌均匀之后将其放到一旁备用，10分钟以后咱们看一下芹菜已经腌制好了，向芹菜中倒上一点食用油，将食用油和芹菜充分抓拌均匀，食用油能够锁住芹菜里面的水分，待会用蒸的方式，这样营养都不会流失。

5、锅中烧上适量的开水，将蒸屉放到锅中，然后把芹菜放到锅中用大火蒸5分钟，时间到了之后关火取出来，再起锅烧油倒入鸡蛋液炒熟，炒成大一点地块，炒熟之后出锅，锅中再一次放油，加入葱，姜，蒜炒香，然后放入香菇大火翻炒一分钟，接着加入芹菜，红椒继续翻炒一分钟。

6、接下来咱们往锅中放上适量的食用盐，生抽，蚝油，十三香调一下味，最后放上鸡蛋碎翻炒一下，8分钟之后关火出锅装盘就可以吃了，一道特别美味的芹菜炒蛋就这样做好了，吃起来鲜嫩入味，营养不流失，你喜欢吗？

【小贴士】

1、香菇一定要洗净并去掉根部。

2、芹菜要先腌制10分钟，然后加入适量的食用油，这样可以让芹菜吃起来非常脆嫩。