才知道,盐焗花生做法这么简单,不用一滴油,咸香酥脆真好吃
今天舒晨带来一道盐焗花生的做法,全程不用一滴油,也能炒出咸香酥脆的花生米,味道香,口感棒,喜欢吃盐焗花生的可以尝试一下。
【盐焗花生】
材料:花生
辅料:大葱、生姜、小茴香、桂皮、花椒、八角、香叶
调料:食盐
做法:
1.准备一盘量的花生米,先挑拣一遍,挑出大小不均匀的花生米,让花生米保持大小一致。
2.准备一些辅料,有葱段、姜片、小茴香、花椒、香叶、八角、桂皮,把这些辅料放在一起备用。
3.锅内加入清水,下入准备好的辅料,再加入两大勺的食盐增加底味,然后开大火烧开。
4.煮开后持续煮5分钟,把辅料的五香味煮到汤里,5分钟以后再用漏勺把各种辅料盛出。
5.接着下入花生米煮5分钟。
6.花生米煮5分钟后关火再浸泡30分钟,这样香料的味道才能进到花生米里,浸泡完成后控水捞出。
7.炒锅无水无油加入一袋量的食盐,煸炒一会把食盐炒热。
8.下入浸泡好的花生米,刚下锅的花生米会把食盐吸附在表面,开小火多煸炒一会,炒出花生米中的水气。
9.大约10分钟,随着水气的蒸发,食盐都已经从花生上脱落,颜色也变得焦黄一些,这个时候再用漏勺把花生盛出。
10.锅中留下的食盐等冷却以后收起来,可以下次做盐焗花生时再次使用。
这样做的盐焗花生味道非常香,表面的外皮一撮就碎,咸、香、酥、脆就是盐焗花生的特点,让人越吃越想吃,希望您能够喜欢。
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