美食推荐:番茄牛尾汤、开洋丝瓜、芋头排骨汤、银杏莲子木瓜羹

番茄牛尾汤

做法:

1、将西红柿洗净,用开水烫过后去皮,切块备用;将牛尾清洗干净,用开水焯过;焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干;将牛尾放到高压锅中,加入姜、花椒、八角、香叶适量盐,轻压15分钟。

2、锅中放橄榄油,爆香姜片,放入胡萝卜翻炒;放入牛尾,倒入味极鲜酱油翻炒;将炖牛尾的汤撇清浮油,滤除香料,倒入锅中,放入西红柿,加入番茄酱;加入黑胡椒,大火烧开,小火炖煮;将汤汁炖至浓稠,关火前10分钟,放入切好的洋葱,盛出即可。

开洋丝瓜

食材:丝瓜2条、开洋(海米)2大勺、葱姜适量、盐少许;

做法:

1、丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用;

2、热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香;

3、放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿。

芋头排骨汤

食材:排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜,葱,红萝卜

做法

1、首先处理排骨,把排骨砍成段后,先放入清水中浸泡半小时,排出排骨内的血水,再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味,捞起冲洗干净备用。

2、处理其他食材,红萝卜切成小块,生姜切片,葱切成葱花,芋头去皮后切成小块。

3、把所有食材全部放入高压锅,加入能没过食材2~3厘米高度的清水,调入适量料酒,白砂糖,食用盐,用高压锅炖煮约15分钟左右熄火,不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。

4、开锅后尝试味道,再做调整,撒上葱花即可上桌。

银杏莲子木瓜羹

食材:银杏8个、干银耳1朵、干百合20克、干莲子30克、木瓜半个、冰糖适量

做法:

1、干百合、干莲子提前4个小时用清水泡发后洗净。

2、干银耳用温水泡发半小时后洗净,然后撕成小朵。

3、银杏剥壳后去掉上面的一层薄膜。

4、将泡发洗净后的银耳、百合、莲子还有银杏一起放入电饭煲,加入清水,用粥汤键煲2个小时。

5、 木瓜去皮去籽后切成小块。

6、时间到,倒入木瓜、冰糖,再用煮稀饭键煮20分钟即可。

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