种了不管也能高产，可采收多年，做咸菜爽口下饭，如今农民不爱种

文/农夫也疯狂

在农村里早上一般都喜欢喝粥，现在这个季节正是红薯收获的季节，农村不少家里种有红薯的，早上就是吃红薯。就着咸菜喝粥，或者是吃红薯，确实很过瘾。说到咸菜，农夫就想起一种在十几年前南方农村很受欢迎的作物，其种了以后不用管也能高产，并且还可以连续采收多年，用它做成的咸菜爽口又很下饭，可是如今农民却不爱种植了！

这种作物就是“鬼子姜”，又名洋姜，光是听名字就知道是外国来的物种。他是原产自北美洲，在17世纪的时候传入到了欧洲国家，然后又传入我国。洋姜长得和我国的生姜是差不多的，但是它却是一种多年生宿根性草本植物。换句话说，洋姜和韭菜差不多，一次种植可以连续采收的。

由于洋姜的生命力很旺盛，其对生长环境要求也不高，就算是在贫瘠的土地，栽种了就能活，就算是不管它，依然长势喜人，产量也很高。在过去农村里不少人喜欢种植洋姜，也是因为这个特性。当时一般都是在田间地头，或者是房前屋后的一些空地上种植它。

种了之后不用除草，不用施肥，更不要喷洒农药，但是它却从不会让人失望，产量依然很高。而且在地里只要种植一次，如果没有把地下的块茎全部挖干净，那就会一直有洋姜，并且还会越长越多。也是因为这个原因，农民朋友才给它起名“鬼子姜”。

鬼子姜主要是食用其地下的块茎，看起来和生姜很相似，就像是孪生兄弟一样。它的块茎中富含了丰富的淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以用来煮着吃或熬粥。但是一般都是用来腌制成咸菜食用。

操作方法也简单，把鬼子姜挖回来之后，然后把它清洗干净了。放在坛子里，一般是放一层鬼子姜，然后撒上适量的食盐。如此一层一层的摆放，等到放好了之后再加入适量的清水。这样腌制一天之后倒缸一次，以后两天倒缸一次。大约半个月左右的时间就腌制好了，然后就可以食用了。吃起来风味可口，在过去是很受欢迎的下饭菜。值得一提的是，这种现场还对糖尿病有一定辅助疗效。

不过现在生活水平提高了，是在农村里也很少有人吃咸菜了。而鬼子姜一般都是用来制作成为咸菜，其他的经济价值不高，并且因为其生命力太强了，只要种植一次就难以根除。也是这些原因，所以现在农村里少有人种植鬼子姜了。

虽然在农村种植鬼子姜的少了，但是其却在其他方面发挥了大价值。首先鬼子姜的生命力顽强，对生长环境要求也不高，所以也被用于防风固沙，并且对于改善土壤环境有帮助。其次是被当作观赏植物种植。鬼子姜的观赏价值也挺高的，种植在绿化带两边，或者是一些公园里。另外有一些养蜂人，也大量种植鬼子姜，因为它还是蜜源植物，农民在附近养蜂能省不少事。各位朋友们，你家乡还有人种植鬼子姜吗？你们喜欢吃吗？欢迎评论区留言讨论！