这种水果被称为“铁杆庄稼”，树上2毛1斤卖不动，晒干后15元1斤

文/农夫也疯狂

在过去农民的生活比较艰苦，当时也没啥收入来源，农作物的产量也不高。风调雨顺的天气，还能勉强让一家人吃饱饭。遇到自然灾害了，那就是想方设法也未必能填饱肚子了。所以在过去很多的野果、野草就常被用来充饥。而有一种南北方都广泛种植的水果，却被称为“铁杆庄稼”，树上的2毛1斤卖不动，但是晒干后却能卖到15元1斤，在年底的时候很抢手，农民说能不能卖钱全靠太阳！

对于柿子大家伙都是比较熟悉的，但是很多的年轻人却不知道，以前柿子不光是水果，而且还是充饥的粮食，有着“铁杆庄稼”的美称。这是因为柿子的适应能力很强，对生长环境要求也不高，南北方都能种植，就算是不管理，产量也是非常高的。并且还有一点，柿子很耐存储，晒干以后是可以放上很长一段时间的，这样就不用担心没有食物可吃了。

柿子一般到了农历九月份就成熟了，然后一直可以在树上挂好几个月。不过传统的老柿子，生吃有点涩，并且成熟了以后还不耐存储，一旦变软了就很容易坏掉。不过智慧的古人却想出了办法，柿子也能整出花样吃法。那就是把它晒干之后，不仅解决了生吃涩的问题，而且还能保存很长一段时间。

这段时间，村里的老人们就都在忙着制作柿饼。因为新鲜的柿子不值钱，根本卖不上价，收购价低到了2毛钱一斤，而且还要运到镇上去卖给收购商，他们都不愿意上门收购了。再加上柿子采摘难度大，一天一个人从早忙到晚也就卖五六十块钱，所以有些农民宁愿柿子烂在树上也不去采摘了。但是有些勤劳的老农民，还是会采摘一些柿子，然后用来做柿饼，到了年底的时候还是能卖个好价钱的。

把新鲜的柿子做成柿饼，是非常麻烦又费时间的，并且还要靠天气。做柿饼的必须选用脆柿子，软柿子是不行的。从挑选好柿子开始，然后是对其进行去皮、上架、晾晒、再到下架、潮霜等多道工序，前前后后差不多要忙活两个月的时间，才会做出好看又好吃的柿子。村里的李大爷老，一般平均5斤新鲜的柿子，才能做出1斤的柿饼。1000斤的柿子，做出来的柿饼也是在200斤左右，这还要是天气好。如果天气不好，那就全部白忙活了。用老农民的话来说，全靠老天爷赏口饭吃。

李大爷做了大半辈子的柿饼了，对其也是有着特殊的情感，他常说在过去艰苦的年代，柿饼救了不少人的命。村里现在很少有人制作柿饼了，但是李大爷还在坚持。李大爷做的柿饼是采用传统的方法，手工剥皮，之后就全靠太阳晒了。天气好，这样做的柿饼才好看。如果在晒柿子的时候遇到连续几天阴雨天，那就全废了，因为他不像其他人是用烘烤的方式做柿饼，听说有些还用硫磺熏制。

前些年做柿饼的不少，可是因为这个有风险，一旦遇到天气不好，那柿子就会发霉，这样前面的功夫就都白花了。所以现在村里很多人都不愿意做柿饼了，他们宁愿花钱买一点。正是由于用传统方法做柿饼的人少了，李大爷的柿饼才很抢手，到了年底的时候好多人都来买。可是两个老人，也没有找人帮忙，忙活好几个月顶多就能做四百斤的柿饼，能卖到五六千元，这也就是一年的收入了。如果天气不好，卖相差就只能是低价卖。各位网友朋友们，你们爱吃柿饼吗？欢迎大家留言！（图片来源网络，侵权可删除）