南方才有的野果，长得酷似秤砣，古人用它制作凉粉，如今18元1斤

导读：南方1种野果，长得酷似秤砣，水洗能做凉粉，1斤18元却很少人种植

文/农夫也疯狂

马上就要迎来剩下了，而在炎炎的夏日，很多人最爱吃的食物之一就是凉粉了，当干完活以后在空调房里吃一碗凉粉，那种幸福感真的难以用语言来形容。如今想吃凉粉实在是太容易了，很多的冷饮店里都有售卖。那在过去没有电，没有空调，能不能吃凉粉呢？其实在古代的时候就有凉粉了，并且制作起来也不复杂。在南方有一种野果就能用来制作凉粉，它长得有点像秤砣，切开以后水洗了就能做凉粉，古人就是用它制作凉粉的，如今能卖到18元一斤，但是却很少人种植它。

在笔者的家乡这边，这种野果通俗的叫法就是“凉粉果”，很多的小孩子也认识它。等到夏天的时候，有些小孩子就会漫山遍野的去搜寻凉粉果。小时候也一直以为它的名字就是叫凉粉果，后来查了资料才知道它叫“薜荔果”。在笔者的家乡这边因为各种果树比较多，有些就会直接攀爬在果树上，等到结果的时候就是满满的一大树的果实。凉粉果长得酷似秤砣，远远看起来就像是绿色的秤砣，一个个挂在树上。

后来认识了无花果以后，才发现凉粉果和无花果长得很相似。不仅外观相似，切开以后也很相似。这个也是有原因的，因为凉粉果和无花果其实是近亲关系，无花果和凉粉果都是桑科榕属的植物，而凉粉果还是无花果的亚属，关系是很近的，而且这两种植物都是“不花而实”的植物。

记得小时候，生活条件很差，根本就很少去买冰棍、凉粉来吃，一些比较勤劳的家长就会去山里面采摘凉粉果，然后用来做凉粉给孩子们解馋。用凉粉果来制作凉粉方法其实并不复杂，当凉粉果长大了以后，就可以采摘来吃了，其中最出名的吃法就是制作凉粉了。

具体的制作方法就是先把凉粉果采摘回来，清洗干净之后把它用刀对半切开，用勺子轻轻的把它内部的种子全部逃出来，放在纱布上面晒干。之后取用适量晒干了的种子放在干净的纱布上面，把它包扎起来，放在清水中浸泡半个小时，然后在反复用力的揉搓纱布，并且挤出粘滑的汁液，一直重复这个操作不断浸水揉搓挤汁，直到感觉纱布里的凉粉果种子挤出的汁液不粘滑后就可以了。扔掉纱布，把留下来的液体精致大约4个小时就会凝固了，加入糖或其他配料就可以开吃啦。如果是在炎热的夏季，还可以把它放在冰箱里面冷藏一段时间，这样冰冰凉的凉粉，吃起来口感更佳。

在古代的时候，古人就是用凉粉果来制作凉粉的，不仅是纯天然的，而且口感要比淀粉类的凉粉更爽滑。另外凉粉果不仅可以制作凉粉，而且还有一定的药用价值，像医学著作《本草拾遗》、《日华子本草》、《本草图经》等都对凉粉果有记载，它具有祛风、利湿、活血、解毒等方面的功效。如今市面上，也有一些人专门售卖凉粉果，并且价格还不便宜，一斤能卖到18元的高价，但是却很少有人专门种植。原因是目前市面上基本都是用淀粉类来制作凉粉了，成本要低得多，因此凉粉果的市场空间不大，并且在农村野生的较多，根本不需要种植。

但是，凉粉果由于是攀爬的藤蔓植物，具有一定的观赏价值，有些地方把它当观赏植物来种植。各位朋友们，你们吃过这种凉粉果制作的凉粉吗？欢迎大家留言讨论！(图片来源网络，侵权可删除)