亩产高达万斤，曾是农民的救命粮，全株都能吃，如今叶子成高端菜

文/农夫也疯狂

现在天气越来越暖和了，这两天笔者家乡这边的气温更是飙升到了20℃以上了，穿着单衣在阳光下也会感觉到酷热。也是由于天气好，再加上温度也上去了，村民也出去“活动”了，有些上山去采摘野菜吃，有些在田间地头播种育苗。在农村有一种作物这个时候也要播种了，它虽然是外来物种，但是亩产量却高达一万斤。在过去曾是农民的“救命粮”，全株都是可以食用的，而如今叶子却成为了高端菜，在超市里小小一把就要卖到5元钱。

说到入侵我国的外来物种，实在是太多了。其中有些外来物种的引进就是非常成功的，比如很多吃货都很喜欢的小龙虾就是典型的代表。其实有一种外来物种的引进也相当成功，并且救活了我国数以亿计的人，它就是红薯。这种作物原产自南美洲及大、小安的列斯群岛，史料记载它是在明朝万历年间由一个叫陈振龙的老人将它从菲律宾偷运到我国的，当时它就叫做番薯。

有研究学者还指出，也是由于番薯在我国广泛种植，才导致了后面人口的剧增。在当时国内小麦和水稻的亩产量也就是300斤左右，而番薯的亩产量一般都能达到4000多斤，这无疑是一种超级农作物。再加上红薯的口感好，吃完以后很容易饱腹，而且种植比较简单，对生长环境也不挑剔，管理也不复杂，所以在国内就南北方大量种植。

红薯在各地的叫法也不一样，比如也叫甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、萌番薯等等。它的根茎叶都是可以吃的，不过在过去一般都是吃地下的根茎，也就是红薯。至于红薯的叶子和茎则主要是用来喂猪了。笔者还记得小时候家里面有养猪，到了夏秋季就是割红薯藤来喂猪，它的再生能力很强，割完以后还会再长出来，并且老辈人还说如果红薯藤不割，这样反而产量不高。新鲜的红薯藤太多吃不完了，还会把它晒干了留着以后当猪食。

不得不说红薯的适应能力很强，它在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，我国曾经就广泛种植。这种作物的产量也挺高的，一般亩产量都能达到6000斤左右，有些高产的更是能突破一万斤。在过去相当长一段时间，农民就是用它来充饥。笔者现在还记得，在小时候还常常早上和晚上都是吃红薯，仅有中午一餐是吃饭。遇到粮食收成不好了，更是一日三餐都是吃红薯，所以说红薯是“救命粮”一点不夸张。

如今生活水平提高了，粮食的产量也得到了很高的提升，在农村里种植红薯的少了不说，就连红薯也很少有人吃了，都是偶尔为了改善伙食才吃一回。而且随着养生保健意识的提升，红薯叶子如今却成为了香饽饽，在城市里更是一种“高端菜”。红薯全株都是可以吃的，它地下的块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，另外根、茎、叶又是优良的饲料。

而现在叶子比地下的块根更受欢迎了，因为营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质元素等，因此在香港乃至世界被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”等，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在初春的时候，红薯叶子更是能卖到七八元一斤，小小一把就要十几元钱。等到夏秋季的时候，价格也不低，一般超市里也能卖5元钱一把。

红薯作为一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。如今叶子比地下的块根还之前，对此大家怎么看呢？又到了给红薯育苗的季节了，各位朋友们，你们还种植红薯吗？（图片来源网络，侵权可删除）