河南卖了100多年的小吃，一天能卖600只，每只都切128刀

河南，中原大省，上接山西、河北，右边又紧挨着山东、安徽，下面湖北，左边陕西，可以说是汇聚了中原地区所有的美食，到了河南，想吃哪个地方的特色美食都不是难事。

不过今日我们要说的可是河南的地方特色美食桶子鸡！是桶子鸡而不是童子鸡，大家可千万别搞错了。

桶子鸡

100年传承手艺，一天要卖600只

在河南开封就有一家好评如潮的桶子鸡小店，这家店的桶子鸡从1917年就开始卖，到现在已经100多年了，可谓是祖传的手艺。

桶子鸡

根据老板的介绍，他家的桶子鸡一天能卖600只，不多也不少，因为老板每天只做600只，不管什么时候卖完，立马收摊，也不在继续做。

味道可以，每只要切128刀？

而且他还有个讲究，那就是卖出去的桶子鸡，每一只都要切128刀，老板说了，128刀刚好能把骨头剔完，鸡肉也能切好，我站着数了一会儿，其中有两只切了127刀，一只切了129刀，看来老板也不是每一只都这么讲究。

桶子鸡

老板还说了，桶子鸡最好要用母鸡来做，而且不能用油，只是下锅用各种秘制调料小火焖出来，这样的桶子鸡吃起来更加鲜嫩可口。

还别说，他家的桶子鸡吃起来很有韧性，鸡皮吃起来还非常的脆，整体有点像盐水鸭的味道，咸咸的，鸡肉的香味很足，不知道大家喜不喜欢这种味道。

桶子鸡

环境卫生值得商榷

虽然味道不错，但是这家作坊的环境卫生还是值得商榷的，反正老板和工人是没有戴口罩的，而在切鸡肉的时候，老板也没有戴手套，不知道大家认不认可这种操作！

桶子鸡

其实我是比较反感这一点的，作坊看不到操作我们往往也无话可说，可在买鸡肉的时候，看到老板光着手切鸡肉，始终会有一点反感，其实戴个一次性手套也并不难嘛。

价格不便宜，赚辛苦钱

虽然这家店的生意不错，不过老板每天还是挺辛苦的，凌晨两点左右就要起床开始弄鸡肉，毕竟桶子鸡要焖好几个小时才能吃。

桶子鸡

不过一想到一天能卖600只，就算是辛苦一点也是应该的，毕竟这年头的钱都不好赚。而且这家店的桶子鸡一斤就要32元，一只鸡要卖70元左右，这个利润还是不少的。

其实开封有不少卖桶子鸡的美食店，只不过味道到底哪家好，只有经常吃桶子鸡的老食客才知道，我吃得少，就不做评价了。