夏天吃凉面，做法很关键，5个步骤教你做出口感更好的凉面

夏天吃什么？相信很多人的第一反应就是吃凉皮、冷面之类的，但是除了这些美食还有一种叫做凉面的美食口感筋道爽口，酸辣又好吃，十分适合在炎热的天气吃，并且它的做法也非常简单，学会之后又是一道夏天常备美食。

看到这相信很多人的馋虫已经被勾起来了吧？接下来就为大家来介绍一道美味可口的凉面做法，名字叫鸡丝凉面，不仅好吃，而且营养也非常丰富哦。夏天吃凉面，做法很关键，5个步骤教你做出口感更好的凉面。

第一步：锅里面加入适量的清水，紧接着加入几个葱段、几片姜片和少量的料酒，等到清水烧开了之后把之前准备好的鸡胸肉扔进锅里煮大约十分钟左右，让鸡胸肉完全煮熟之后捞出来晾晾备用。

第二步：准备一小把豆芽菜用清水洗干净之后备用，一节胡萝卜切丝、小葱切葱花、香菜切成香菜段、花生切碎备用。

第三步：准备一个小碗，向碗中加入陈醋、生抽、香油、辣椒油、食用盐、白糖、鸡精、少量的蒜末和凉白开，将它们全部搅拌均匀之后备用。

提示：虽然凉面讲究凉爽，但是做鸡丝凉面的时候加入少量的辣椒油除了能调色之外还能增强食欲，吃起来真的超级爽。

第四步：锅里面加入适量的清水，等到水烧开之后将之前准备好的绿豆芽放入水中焯一下，等到绿豆芽断生之后捞出来过凉水备用。紧接着将准备好的面条下入水中煮熟之后过凉水放入一个大碗当中，接着将之前着水后的豆芽菜放入碗中。

第五步：将之前煮好的鸡胸肉放入一个保鲜袋当中，用手按压几下鸡胸肉后将鸡胸肉撕成丝状也放入装面条的碗里面，把之前切好的胡萝卜丝，香菜碎，花生碎，葱花都放入碗里，最后把之前调好的调料也放入碗中搅拌一下，一道美味的鸡丝凉面就做好了。

以上就是今天为大家分享的鸡丝凉面的做法了，大家是不是觉着这道美食也非常的简单呢？其实想要做好鸡丝凉面还是需要掌握一些小技巧的，比如说面条煮好之后一定要放入冷水当中过一下凉，这样面条不仅吃起来非常的凉爽而且还很筋道。

拌鸡丝凉面的时候加入少量的辣椒油会让凉面的味道和口感都会提升一大截；当然，最后一点就是鸡丝撕出来的会比切出来的口感更好。