清明吃野菜，别光盯着荠菜、香椿，这6种野菜同样美味，鲜嫩当季

清明节小长假马上就要来临了，大家准备好去哪里玩了吗？清明前后，正值春光明媚的时节，到处都是鸟语花香，不少朋友都会选择到郊区，外出踏青游玩。当然，还有一部分人会选择回乡扫墓祭祖，每当清明祭祖的时候，我们都会随手带上一些袋子，不为别的，就为了能够顺手挖些野菜来解解馋。

清明节前后，气温适宜，雨水充沛，正是野菜生长的旺季，这个时候的野菜不仅种类齐全，而且鲜嫩当季特别好吃。野菜对于农村长大的孩子都不陌生，但是对于那些从小生活在城市里的小伙伴就不好说了，到了农村，两眼一抹黑，不知道啥能吃，啥不能吃。这里就给大家分享6种清明时节特有的野菜，清明节前后，这6种野菜碰到千万别放过，正是最好吃的季节！一起来看看吧！

枸棒儿

构树是农村人最讨厌的一种树木，更是被冠以“害树”之名，惨遭大家的唾弃。但是构树在春天长出来的花穗却是难得的美味，其它季节根本吃不到，唯独清明前后才有。枸棒看起来有点像小毛毛虫，吃起来味道非常好吃。

枸棒的吃法比较单一，主要是用来做蒸菜，枸棒清洗干净之后，沥干水分，拌点油，然后再拌点玉米面粉或者小麦面粉，上锅蒸上5-6分钟，拌上蒜泥就可以了，特别的美味。

枸杞芽

枸杞芽是我们家每年清明踏青时必采的一种野菜，我们这里是丘陵地区，野生的枸杞芽到处都是，清明时节雨水充足，枸杞芽长得特别的鲜嫩，枸杞芽营养价值丰富，富含维生素，吃了对视力是非常有好处的。

枸杞芽的做法就比较多了，可以用枸杞芽和猪肝一起煮汤，可以焯水凉拌吃，还可以和鸡蛋一起炒着吃，大家可以根据自己的爱好自由搭配。

榆钱

小时候最爱吃的就是妈妈做的榆钱饭了，春天是吃榆钱的季节，清明前后的榆钱最好吃，这个时候的榆钱吃起来又香又甜，树上刚摘下来的榆钱，清洗干净，直接抓一把就能吃。

榆钱的吃法也非常多，榆钱可以蒸榆钱窝窝头、做榆钱饭、煮粥、蒸菜，都特别的好吃。而且听老人们讲，春天吃榆钱，财源滚滚来呢！

野蒜

野蒜是我们小时候最爱吃的一种野菜，以前漫山遍野到处都是，但是现在已经不好找了，如果运气好，踏青的时候会碰上一些，很多地方已经开始人工种植了。野蒜从外观看起来跟香葱特别像，但是根部却是跟小蒜一样，吃起来有点辣辣的，跟韭菜比较相似，但是味道更香一些。

野蒜最美味的吃法莫过于炒鸡蛋了，野蒜炒鸡蛋不仅美味，营养价值也是特别丰富，春天野蒜可以起到杀菌消炎的作用，另外野蒜的辛辣味，还具有开胃消食的作用，大家遇到了一定要多挖一些。

婆婆丁

春天天气干燥，人们特别容易上火，清明前后，大家出去踏青的时候，不妨挖一些婆婆丁，婆婆丁其实就是蒲公英，有些地方也叫做黄黄苗，是农村非常常见的一种野菜。清明前后的婆婆丁都是新长出来的，所以特别的鲜嫩好吃。

婆婆丁的嫩叶可以凉拌吃，也可以做成蒸菜，还可以晒干泡水喝，去火效果特别好。如果当地的婆婆丁数量非常多，还可以挖一些婆婆丁的老根，用来泡水也是非常不错的。

艾草

清明节的时候，很多地方都有吃青团的习俗，青团绿油油的，吃起来特别好吃。给青团上色的时候，有人用麦苗的麦汁，还可以用艾草的艾汁，艾草有着一股天然的香味，闻着特别的舒服，艾草被誉为“百草之王”，适量的吃一些艾草，可以去除体内寒气，女性朋友可以多吃些。

清明前后，艾草刚刚长出来，特别鲜嫩，是最好吃的季节，艾草除了做青团之外，还可以煮鸡蛋、煮粥、炒着吃都非常不错！

朋友们，清明小长假马上就要开始了，大家在外出祭祖踏青的时候，记得随手带上几个袋子，如果碰到这6种美味的野菜，记得多挖一些，鲜嫩正当季！大家还知道哪些适合清明前后吃的野菜呢？欢迎留言评论哦！