美食推荐:清蒸武昌鱼,剁椒包心菜,糖醋荷包蛋的做法
剁椒包心菜
材料:包心菜1/2个;蒜头2瓣切蓉;自制果香剁椒1汤匙;热清水1汤匙;食盐2克;鸡精1克;
做法:1.包心菜分成一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗干净。
2.捞出滤干水分。
3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。
4.锅内放油烧热,放入蒜蓉、剁椒爆香。
5.放入撕好的包心菜片,大火快速上下翻匀。
6.沿锅边淋入1汤匙清水,加入食盐大火炒匀,关火加入鸡精拌匀即可。
糖醋荷包蛋
材料:鸡蛋、糖、生抽、香醋;
做法:1.锅中放少许油 鸡蛋打入 小火煎至两面金黄 盛出来备用;
2.把煎好的荷包蛋放入干净锅中 加两勺生抽 两勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齐 中火煮到荷包蛋颜色变深卤汁变浓稠即可 出锅可以撒一些芝麻;
清蒸武昌鱼
材料:武昌鱼 一条800克左右、葱丝、姜丝、红椒丝;
做法:1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦;
2.两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右;
3.盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝;
4.蒸锅里放适量清水,烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟,然后关火再虚蒸2-3分钟;
5.取出鱼,拣去葱姜丝,另取一个盘子将鱼放进去,在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝;
6.炒锅注少许油烧热,将蒸鱼盘里
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