一粒小花椒药食两用 川菜少不了 收益也不错

花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。

古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。

花椒又是一种芳香防腐剂，据发掘的汉墓中常有以花椒的果填垫内棺的，很可能是利用它的高效防虫防腐作用，同时，也带有“繁衍盈升”，多子多孙的封建迷信思想，在中国河北省满城县发掘的汉代中山王刘胜墓（公元前113年）的出土文物中有保存良好的花椒。

花椒在我国的北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部都有分布。

花椒为落叶小乔木；高3-7米，茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。花期4-5月，果期8-9月或10月。

栽植花椒。选择生长健壮、无病虫害、花椒品质良好的母树作为采种树，在采完食用花椒后7天左右，采取花椒种子，采完种子后立即将其晒干并进行处理。花椒种皮坚硬且富含油脂，若不及时处理，则会严重影响花椒种子的发芽速度和发芽率。常用的种子处理方法有牛粪搅拌法和浸泡法2种。

牛粪搅拌法是将牛粪与花椒种子按照4:1的比例搅拌均匀后，平铺在地面上进行晾晒，平铺厚度控制在8厘米以下，保证种子均匀受光即可。选择土壤肥沃、排水良好、水源充足、具有一定坡度且背风向阳的沙土地作为育苗地，选好育苗地块后，需进行一次翻地，结合翻地，每667平方米使用充分腐熟的有机肥5000千克，以提高花椒幼苗的成活率。

常见的花椒病虫害：

花椒锈病：主要危害花椒叶片，发生锈病后，光合作用能力下降，对产量和品质产生影响，夏秋发生较多。虎天牛：主要危害花椒的枝杆，受害后常发生枯死。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。

《本草纲目》记载：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。”

花椒入药部位为植物的干燥成熟果皮。味辛，性温；归脾、胃、肾经。具有温中止痛，杀虫止痒的功效。花椒的功能主治：温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。

禁忌：阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。

炮制方法：花椒：除去椒目、果柄等杂质。取净花椒，照清炒法炒至有香气。

花椒富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁及芳香油等成分，果实含挥发油、甾醇、不饱和有机酸。

花椒增加食欲。花椒中含有大量的挥发油和天然芳香类物质，这些物质被人体吸收以后，可以促进唾液分泌，能增加食欲，预防消化不良，平时人们出现食欲不振和消化不良时，也可以多吃一些放入花椒调味的食品，对症状缓解有一定的好处。

花椒还能直接作用于人类的血管，能让血管扩张，血液循环加快，可以让过高的血压尽快恢复到正常状态。

花椒有多种不同的食用方法，平时人们做汤或者做菜时可以直接放入适量的花椒进行调味，也可以把花椒放在食用油中炸熟，得到的花椒油可以用来调制各种凉菜，另外花椒还能与大料以及桂皮等香料放在一起经过研磨加工以后能制成五香粉供人们使用。