挑选小龙虾有技巧,学会“买青不买红”,老板都夸你是内行
挑选小龙虾有技巧,学会“买青不买红”,老板都夸你是内行。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
夏天,又到了吃龙虾,喝啤酒撸烤串的时候了,很多朋友也喜欢买点龙虾,自己在家做。但是大家知道吗,买小龙虾时有很多个技巧,最重要的就是“买青不买红”,否则厨艺再高,做出的小龙虾还是发柴,嚼不动不入味。接下来就把“买青不买红”以及另外几个挑选龙虾的小妙招,分享给大家。“买青不买红”到底啥意思?
1、挑选小龙虾时,买青不买红的意思是啥?其实顾名思义,就是咱们要买青壳的龙虾,一定不要买红壳的。因为红壳的龙虾壳厚,肉质老,一般都是在饭店里,用油炸或者用高压锅的方式来给它入味的。
2、而青壳的龙虾比较薄,肉质也比较细腻,即使不用油炸,也能够很轻易地入味,很适合在咱们家庭制作。怎么样,明白,买青不买红了吧?接下来,再把另外两个重要的挑选龙虾的技巧,继续分享给大家。
挑龙虾时要看虾钳
1、除了咱们要买青色的小龙虾,咱们还需要看青色的小龙虾,虾钳部分,是不是有颗粒增生物?如果颗粒比较多,大家记住,一定不要买,因为颗粒比较多,说明是说明这只小龙虾非常脏,食腐比较多,所以它才会在虾钳上出现颗粒增生的现象,大家要记好。
挑小龙虾时还要看虾腹
1 、除了看虾钳,买小龙虾时,看虾腹也很重要,如果虾腹发黑发紫,黄点比较多,那么说明这只小龙虾,平时呆在比较脏的地方,养殖环境比较差,虾肉自然也比较少,而且还不新鲜,味道易发臭,这种小龙虾一般价格都特别便宜,如果卖地和优质虾一样价钱,那就纯属忽悠,大家一定不要买。
总结1、买龙虾时,一是要挑选青壳的龙虾,这就是,买青不买红,因为青壳的虾壳薄,容易入味,而且虾肉还比较嫩。2、而且还要看虾钳,虾钳有颗粒增生,不要买,因为这只小龙虾,平时食腐比较多,特别脏。3、最后就是看虾腹,如果虾腹上有明显黄点,而且色泽紫黑,也不要买,说明养殖环境非常差,肉质不新鲜,炖出来还容易发臭。
好啦,看完这篇文章,大家知道怎么挑选小龙虾了吧?这篇文章干货非常多,还请多多点赞评论,并分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。