幽门螺旋杆菌的克星——萝卜硫苷的“前世今生”
前世的记忆
我前世叫萝卜硫苷，出生在植物王国中的十字花科部落，含硫家族，十字花科植物中，西兰花是我最爱待的地方。
家族人才辈出~~~
表哥家的三硫代烯丙醚甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚、烯丙基硫代亚磺酸-1-丙烯酯，烯丙基硫代亚磺酯丙酯；
大伯家的半胱氨酸及其衍生物都是佼佼者，很早闯出一番名堂。
只有我经常呆在家族中，很长时间下都做乖宝宝。但我一直觉得我体内有洪荒之力，很自信将来肯定会比我那些亲戚更出名，自信的理由是一旦动物王国中某些不着调的虫子来骚扰家族时，我容易被住在邻居的捣蛋鬼——黑芥子酶转蛊惑成另外一种状态——萝卜硫素，还没怎么动手，小虫子们就直接被吓跑。只不过那种状态像小宇宙爆发一样，很快消失。
注解【1】：植物的一种自我保护机制。萝卜硫苷存在于植物细胞的液泡中，黑芥子酶存在于特定蛋白质中，两者是分离的，只有植物细胞组织被破坏的时候, 比如在刀切或咀嚼或虫咬的过程中, 黑芥子酶被释放出来, 并将萝卜硫苷水解，才会转化为以萝卜硫素为主的含硫物质，虫子因这些产物的特殊味道放弃继续吃西兰花。）
生活平静而有节奏，像时钟的秒针一点点向前推移，我也习惯了做乖宝宝，每天坐等日出日落，原以为就这样过完平静的一生，直到有一年（1992年）......
我被重生了，具体来说是我被人类科学家（Paul Talalay教授）发现我对他们有很大的价值（预防癌症），重新规划了生命轨迹。人类真是个奇怪的生物，就这点事被当时比较有名的媒体报道（纽约时报），造成西兰花种子脱销。
从那时起，我也在人类世界中出了名。人类科学家通过匹配找了更适合我聚集的地方，原来我最爱待的地方不是西兰花，而是更喜欢哪里的幼儿园（西兰花芽苗），随着人类科学家的不断深入的研究，最终确定我最爱待的地方是育婴室（西兰花种子），难怪我老觉得自己是最纯洁、最美丽的好孩子，原来是近朱者赤。
人类科学家们为了让我一直保持小宇宙迸发的状态——萝卜硫素，尝试各种方法折腾我，最终他们也发现了我那种状态很不稳定，遇热、遇酸很容易被凉凉
。在之后继续折腾我，最终找到另外一条途径激活了我的小宇宙。说起来还有点恶心，因为这时候我已经在他们肠道里了。在这里我遇到了另外一个让我情绪失控、迸发小宇宙的捣蛋鬼——肠道菌群。
它们属于微生物部落成员，这些家伙真是世界之大，无处不在呀，连人类体内都是他们的领地，人类自诩为万物之长，地球大陆之主，想想真是可笑
。
今生命运多舛，情路坎坷
重生命运如此坎坷，做不了前世那样的乖宝宝，我也认命了。可是老天就会开玩笑，迸发小宇宙状态的我（萝卜硫素）竟然在人类细胞中遇到了我的真命天子——Nrf2。它才华横溢，位高权重，是能进细胞核心部门的要员之一（人体细胞重要信号通道），本来凭它的本事很容易成为人类预防疾病的英雄，可惜这家伙是个情种，又是个妻管严，被修道的老婆（keap1）牢牢锁定在身边，甘愿默默无闻一生【2】。
注解【2】：核转录因子Keap1-Nrf2-ARE，存在于人体几乎所有组织细胞，可以分为两部分，一部分在细胞质，一部分在细胞核。正常生理状态下，Keap1与Nrf2在细胞质中结合（我们可以把二者理解为两个蛋白组件），这时是处于未激活状态，如果一直未激活，Nrf2会被泛素化（泛素化是降解的一种修饰方式，类似于打标签，告诉机体这个东西可以作废处理了）进而被降解（Nrf2默默无闻就走完了一生）；如果受到某种刺激，Keap1-Nrf2的结合就不稳定，Nrf2被释放出来（开始了新的使命），被转移到细胞核，并与ARE结合，激活下游基因的转录（500多个），进而翻译出一系列相关蛋白，发挥多种健康促进作用。
看着心爱的它空有抱负，却郁郁寡欢的过完一生，我实在是心痛不已。我决定不惜毁了家族荣誉，天才之名甘愿做它婚姻的第三者，一世的情人。彻底让它从家庭束缚中释放，展现惊世才华，成为人类预防慢性疾病的英雄。
虽然我用一生成就了它，但很欣慰、也很甘愿能为它所做的一切，只不过我生命短暂，如果没有后续的我进行补充，它最终还是回到妻子的身边，默默过完一生。可惜很多人类不知道，只需定时补充我，他们的细胞就会一直处于Nrf2激活状态，他们的细胞才会朝健康轨道上大步向前。
天才——Nrf2外传
我在人类细胞中遇到的真命天子——Nrf2，按人类发现我们的年龄来算，它比我小两岁，虽然我在人类科学界闯荡很大的名堂，被家族誉为百年难遇的天才，但和它一比，我就非常仰慕它，心甘情愿用一生成就它。
它是人类细胞内的转录因子，1994年被人类科学家首次发现报道的，是人体调控抗氧化和代谢解毒基因表达的核心转录基因。虽然它平甘愿被妻子（keap1）束缚在身边，默默过完一生，但一旦被释放，就可以进入细胞核心层指挥超过500个将军，发挥巨大的作用（Nrf2被激活后可转录调控超过500个具有细胞保护功能基因的表达）。因此，也被人类誉为“细胞保护开关”。经过他指挥的那些将军（调控的基因）都具有的抗氧化、解毒、抑制炎症、增强线粒体功能、调节糖类和脂类代谢、维持蛋白稳态、调节免疫等多种细胞保护功能，协调应对各种形式的应激，维持机体内环境稳定。由于它（Nrf2）存在于人体内几乎所有的组织细胞中，因此当它被我和爱慕它的粉丝激活后，可以对人类肺、肝、肾、胃、小肠、中枢神经系统、脾细胞、巨噬细胞、红细胞和视网膜上皮等多种器官起到保护作用。因此，它又被称为“健康的守护者，长寿的看门人”。
虽然之前爱慕它的粉丝众多（酚类物质、类胡萝卜素、γ-和δ-生育酚和三烯生育酚、Ω-3脂肪酸DHA和EPA、白藜芦醇、水飞蓟素、姜黄素、槲皮素等），稍微让它怦然心动，放飞自我，但它还是被我的容颜和才华感到惊艳，最喜欢我。它曾经告诉我，只有遇到我时才明白，什么是痛彻心扉的感觉，恨不得让自己燃烧生命，彻底释放自己，进入核心层大显身手【3】。
注解【3】：萝卜硫素是目前发现的Nrf2最强诱导剂之一。萝卜硫素激活Nrf2的能力是白藜芦醇的105倍、水飞蓟素的18倍、姜黄素和槲皮素的13.5倍，是常见抗氧化剂维生素C的250倍有余。
大多数人类的误解
自从人类科学家把我推向一个高度（2000+篇文献、100多项临床实验），我被折腾的够呛，到目前为止，已经成为人类生物医学领域的研究热点，涉及人类的癌症预防[2, 3]、排毒、糖尿病辅助治疗、抑制幽门螺杆菌、精神类疾病干预、对抗病毒（如流感病毒、HIV、肝炎病毒）等的精准营养支持。
但人类是个很容易浮躁、很容易被表像左右的群体，宏观世界的因果、微观世界的奥妙哪能那么容易看清本质。尽管人类科学家已经阐明我是怎么来的，可大多数人都以为吃西兰花就能得到我。
殊不知，就西兰花品种繁多，有的品种规格太差，根本不是我待的地方，因品种不同，我的含量相差27倍左右。再说了我最爱待的地方是西兰花的育婴室（西兰花种子），而不是西兰花，西兰花育婴室、幼儿园中的我是西兰花的10-100倍。
人类不恰当的烹饪方式也是得不到我的原因，我是水溶性的，烹饪过程中容易流失，烹饪产生的高温也容易造成蛊惑我的捣蛋鬼——黑芥子酶失活（酶活性最佳温度37度左右）；让我没法变身，成为爆发小宇宙状态的我（萝卜硫素），还有人类肠道虽然也有另外一个让我爆发小宇宙的捣蛋鬼——肠道菌群，但总的来说利用率太低了。
综上，仅靠食用市售西兰花蔬菜能产生的我，含量微乎其微的，与人类临床有效量相差近千倍。因此，人类临床试验多以西兰花种子或芽苗为干预疾病的产品，2017年，中国将西兰花种子水提物（含萝卜硫苷13-20%）批准为新食品原料。
也有很多人类怀疑我是不是很安全？这简直是笑话，都说了前世我是乖宝宝，后世我为了他们细胞健康献出了爱情，搭上了一生，还会有这样的疑问，不信，看你们人类自己的研究报道：
根据现有的西兰花（萝卜硫素）用于肿瘤降险、糖尿病辅助营养干预、精神类疾病干预以及萝卜硫素人体安全性、耐受性等相关临床研究报道，未观察到与西兰花（萝卜硫素）有关的肝、肾损害等严重毒副作用，大部分受试者都能够很好地耐受西兰花（萝卜硫素）。
少数受试者会出现胃肠道不适等不良反应，如胃部轻度不适、胃肠胀气、稀便等，另有一些不良事件报道，但认为与西兰花（萝卜硫素）无关或不能确认是否与之有关。
如在一项萝卜硫素干预2型糖尿病的研究中，10名接受西兰花芽苗提取物治疗的患者和5名接受安慰剂治疗的患者报告有轻度呼吸道感染，还有一些包括骨科疾病在内的其他不良事件报道，研究者认为很有可能与研究的化合物无关。
在另一项萝卜硫素干预自闭症患儿的研究中，萝卜硫素干预组受试者有12-19%的人出现呕吐、攻击性增强、腹痛、胀气加重、易怒、便秘、腹泻、发烧、头痛和季节性过敏加重；但安慰剂组的发生率相同(P> 0.10)。两名受试者有一次无缘无故的癫痫发作：一名在服用萝卜硫素3周后，最近有癫痫发作史，但没有披露；另一名出现在停止治疗3周后，既往有癫痫发作史(1年以上)，抗癫痫药物控制良好。虽然自闭症患者有癫痫发作的倾向，但研究者认为不能排除癫痫发作可能是萝卜硫素在ASD中的不良事件。而在萝卜硫素的安全性测试中，重复给予萝卜硫素证实萝卜硫素代谢物在人体中可被迅速代谢，并且每日给予萝卜硫素持续3个月，无严重不良反应。
参考文献：
1、SeminOncol. 2016 Feb;43（1）:146-153
2、Top Curr Chem.2013;329:163-77
3、Oxid Med Cell Longev.2016;2016:7857186.
4、Acta Physiologica Sinica,2015, 67(1):1-18.
5、Nutr Cancer.2006;55(1):53-62
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编辑：曾瑶池
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