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太惊艳!秒杀奶枣的牛轧草莓,学我这样做,好吃百倍~
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牛轧糖(雪花酥)文化与制作工艺
牛轧糖(雪花酥)文化与制作工艺: 文|中国传统糕饼资深工匠杜德春 牛轧糖:中国传统糕饼甜品之一,溯源民国.延伸至今. 工艺:采用鸡蛋清蛋白乳化与琼脂(增稠稳定剂)塑形.再以麦芽糖(或者一定浓度饴糖)热 ...
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