新茶饮第一股落定！奈雪通过港交所上市聆讯
“新式茶饮第一股”之争终于有了最新进展。6月6日晚，港交所信息显示，奈雪的茶已通过港交所上市聆讯，并披露聆讯后资料集。详情请看红餐网《每日餐讯》。
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奈雪的茶通过聆讯
2020年盈利6217万
6月6日晚，港交所信息显示，奈雪的茶已通过上市聆讯，这也意味着奈雪的茶将成为名副其实的“全球茶饮第一股”。
聆讯后披露的招股书显示，2018-2020年，奈雪的茶分别实现营收10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元，复合年增长达到67.7%，盈利能力持续提升。按照国际会计准则第17号，奈雪的茶2020年经调整后净利润达6217万。
值得注意的是，在备受疫情影响的2020年，奈雪的茶仍能在4个月左右首次达成盈亏平衡，投资回收期为10.6个月，快于业内3-6 个月及 15-20 个月内首次达成盈亏平衡及现金投资回报的数据。
此前有媒体报道，奈雪计划发售约15%新股，但公司估值与募资额未最终敲定。目前，奈雪方面已经接洽过多位潜在的基石投资者，这些投资者包括国内大型公募基金、国际长线基金以及险资等，而最终引入的基石投资者数量不会超过10家。
在一位香港本地券商人士看来，港交所、证监会对新茶饮行业相对不熟悉，奈雪作为茶饮行业在二级市场的先行者，在监管层面面临着不小的考验和挑战。同时奈雪目前在全球资本市场上没有一个非常明确的对标品牌，因此会面对比较严格的审查。但无论如何，奈雪的茶能通过聆听就代表新茶饮行业已经迈出了新的一步。
未来，上市后的奈雪还会给新茶饮市场带来怎样的影响呢？红餐网（ID：hongcan18）将持续关注。
刷好评被明确定性为灰黑产业
南京一团伙头目被罚50万元
前不久，最高人民法院民三庭庭长林广海在最高法发布会上表示，为维护社会公共利益，人民法院通过案件裁判严惩网络刷单炒作信用、身份盗用等网络灰黑产业。这意味着，为店铺刷好评第一次被明确定性为灰黑产业。
近年来，针对刷好评展开的执法行动越来越多。前不久，杭州市市场监管依法对十余家组织免费吃饭刷好评的企业进行了突击检查，彼时#刷好评免费吃饭涉嫌违法#的话题还登上了微博热搜。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，大众点评不久前也发布了“清风行动”半年治理结果。
数据显示，过去5个月，大众点评重拳出击刷单炒信网络灰黑产，处罚“刷好评”用户账号5万个，处罚“刷单”“刷评”商户1万余家，协同执法机关打击29个非法刷单网络灰黑产团伙。
其中，南京一家刷好评团伙被起诉后，其头目被法院判定为提供虚假宣传服务、构成不正当竞争，被判赔款50万元。
对此，大众点评相关负责人表示：“刷单炒信行为是以虚假信息欺骗其他用户消费者，同时涉嫌不正当竞争等多重问题，因此，大众点评目前已经与各地执法部门建立联动机制，对刷单刷好评等违规行为进行坚决抵制和打击。”
针对餐饮业的刷评现象，红餐网也在《为何餐饮业刷好评现象愈演愈烈？》中提醒各位餐饮人切勿为了一时流量去刷评价。事实上，刷出来的口碑更易崩塌，靠真材实料的产品、服务取胜，才是做餐饮的长期经营之道。
大本营失守？
网传贤合庄福州门店全关
最近，明星餐饮又站上了风口浪尖。
有网友爆料，贤合庄福州仓山万达店已关店，取而代之的是一家港式茶餐厅。这家于2020年11月开业的贤合庄只存活了半年。
△图片来源：大众点评
事实上，福州原是贤合庄的大本营。2015年陈赫、叶一茜联合朱桢，成立了福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，在福州东街口开了第一家“贤合庄”。陈赫、叶一茜是福建人，“老乡”自带的亲切感，加上明星效应，贤合庄很快就在福州成了网红餐厅，并迅速扩展到全国。
然而，如今在大众点评上，在福州范围已经搜不到在业的贤合庄了。
业内人士分析指出，明星开餐饮店并不是稳赚不赔的生意。无论是贤合庄还是其他明星连锁加盟餐饮店，如果只是抱着短期变现的心态，把利益最大化作为唯一目标，就会导致经营模式异化，失去口碑后自然会关门大吉。
男子因浪费食物被扣押金举报餐厅
店主：剩的东西远超扣费标准
6月4日，#海鲜自助扣顾客100押金遭投诉#的话题登上了微博热搜，并引起了网友热议。
北京一家海鲜自助餐厅的服务员在一名顾客吃完自助准备离去时，发现桌子上还剩下了一盘海螺、一盘螃蟹、10多个鲍鱼都没有下锅，锅内也煮着满一锅没有吃完的食物。这些食物已经远远超出了扣费标准，于是餐厅老板扣除了顾客缴纳的100元押金。
餐厅老板表示，根据餐厅规定，菜品一旦上桌就不可能回收，顾客剩下的东西再新鲜也只能扔掉。平时只要不是太过分，他们都不会扣钱，但是这次这位顾客剩得太多了，就算扣100也有些少了。
然而，该顾客却因为押金被扣直接发火，甚至投诉了自助餐厅。对于造成餐饮浪费，顾客解释说是因为鲍鱼变质，才没有吃。但餐厅老板认为这一说法并不成立，因为当时去收拾餐桌的时候，鲍鱼还吸附在盘子上，非常鲜活。
很多网友对餐厅老板的做法表示支持，认为造成浪费被扣押金是正常的，还有不少网友表示“扣得少了，该扣300”。
业内人士分析指出，《反食品浪费法》出台之后，还需要更多法规和细则来让“节约”落实。作为“重灾区”的自助餐厅，从“浪费即扣款”做起理所应当，但只有当这种“约束”成为常态，消费者或许才能真正学会“按需取餐”。
麻辣烫品牌“小蛮椒”获千万元级融资
据媒体报道，麻辣烫品牌“小蛮椒”已完成千万元级A轮融资，本轮投资方为启赋资本。融资资金将主要用于门店拓展，加强品牌建设。
此前，小蛮椒先后完成两轮融资，投资方分别是番茄资本和绝了基金。