美食精选：咖啡排骨、肉沫香菇豆腐、风味脆豇豆、芝士焗口蘑
咖啡排骨
食材
猪大排，杏仁片，鸡蛋液
生粉，红曲米汁，自制咖啡汁
盐，白糖，大蒜水
做法
- 将猪大排敲松，去筋，冲水，沥干水分，加入红曲米汁、盐、白糖、蒜水，腌制2小时待用；
- 鸡蛋液加生粉调成炸糊，将腌好的大排裹匀炸糊，入五成热油炸至九成熟，捞出，再入六成热油炸至外皮酥脆；
- 将炸好的大排放入烧热的炒锅，淋咖啡汁，勾薄芡，起锅装盘，点缀杏仁片即可。
- 肉沫香菇豆腐
食材
豆腐1块儿、肉末2两
香菇3个（切成碎）、蒜末少许
老干妈少许、泡椒少许
水淀粉适量、盐少许
生抽少许、水少许
做法
1.将豆腐切成2cm左右的方块 2.锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出 3.放入蒜末,炒出蒜香味儿 4.放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽 5.放入适量水小煮2,3分钟 6.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！其实如果不好晃动,可以用铲子
风味脆豇豆
食材
豇豆700克
油10克、盐1.5克
红椒30克、青椒15克
做法
1.准备好新鲜豇豆。
2.锅中烧开水，下入豇豆，焯烫至色绿。
3.捞出沥干水分，用细绳一一捆好。
4.穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。
5.准备好青红椒，豇豆取下棉线，用干净半干毛巾擦净浮尘。
6.青红椒洗净切圈，豇豆切细粒备用。
7.锅中油热，倒入豇豆，炒匀。
8.倒入青红椒，加入盐，炒匀。
9.炒好的豇豆调好味盛入碗中。
芝士焗口蘑
食材
口蘑9个、猪肉馅100克
黄油1块黑胡椒粉1茶匙
奶、酪40克、食盐3茶匙
做法
1.所需材料准备好，口蘑清洗干净
2.用挖球工具将蘑菇根部挖出，如果没有挖球器用勺子代替也可以
3.将蘑菇根部剁碎，越碎越好
4.将黄油放入锅内融化
5.锅内加入肉馅和剁好的蘑菇碎，翻炒至肉馅断生
6.加入3茶匙盐
7.加入1茶匙黑胡椒粉翻炒均匀，炒好的肉馅口蘑盛出备用
8.口蘑放上铺有锡箔纸的烤盘
9.将炒好的肉馅口蘑用小勺子均匀码入口蘑中
10.在炒好的肉馅上均匀撒上奶酪碎
11.烤箱预热10分钟后，将码放好的口蘑放入烤箱200度15分钟，烤好后趁热吃哦
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