怎么判断白茶好不好？深入白茶核心产地6年，村姑陈分享4个方法

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有一位茶友来聊天。

是一位近期认识的茶友，一位上海人。

茶友之前喝绿茶喝得比较多，最近迷上了白茶，于是在机缘巧合之下，便结识了。

说来也是一种缘分，世界之大，做茶人之多，在茫茫茶海中，却能与之相识。

盖因难得，所以，村姑陈对每一位茶友都珍而重之。

希望给大家带来品质出众、卓绝的好茶的同时，可以和大家分享正确的茶知识。

茶友们的每一个问题，每一个困惑，个人都会经过认真缜密分析，才给出正确的答案。

所以，这位茶友提出自己的问题时，也认真地说出了自己的回答。

茶友问，请问，买春白茶的时候，都有什么地方需要注意吗？我之前喝的都是绿茶，对白茶没什么研究。

嗯，既然有一定的喝茶经验，那对茶叶的产区、工艺以及储存这些要求定然是懂的。

所以，为了解决茶友的困惑，得从香气滋味方面入手。

茶，毕竟是用来喝的，好喝才是重点。

所以，今天这篇文章，从4个方面简单介绍春白茶要满足什么条件，才可以算是优质白茶。

《2》

春白茶滋味鲜爽是关键。

来自优质产区的白茶，来自高山产区的白茶，自带高山的韵味。

将茶汤喝到口中，滋味定然是鲜爽、清新、鲜嫩的。

优质春白茶来自高山茶园，高山之上海拔较高，温度较低，海拔每升高100米，温度会降低0.6摄氏度。

像太姥山高山茶园，海拔在600米及以上，温度较平地茶园会低4-6摄氏度左右。

在适当的低温下，有利于茶树保持新梢持嫩，有利于茶树积累内含物质。

为了抵御严寒，白茶树会不断生出非常厚实的白毫。

这类白毫中含有丰富的茶氨酸，不仅可以提供鲜爽的滋味，还可以为人体补充元气，起到舒缓精神的效果。

所以，高山春白茶有益物质含量丰富，茶氨酸含量丰富，喝起来滋味格外鲜爽。

那是一种如沐春风般的感觉，仿佛把春天的气息包含在口中。

茶汤入口便是鲜，是一种娇嫩的，像细软的豆腐花一般，水灵灵的。

咽下茶汤，深吸一口气，连空气都是凉凉的，口中极其舒爽。

鲜、清、嫩是高山白茶最基本的要求。

唯有内含物质丰富的春白茶，才会有这样的表现。

要是喝到一款春白茶，滋味不清爽，一点鲜爽感都没有，那么这款白茶的品质定然不佳。

茶友们遇到这样表现的白茶，请敬而远之。

不要去当韭菜，不要去做冤大头。

《3》

春白茶香气干净，馥郁少不了。

刺激的、杂乱的香气，任谁都不会喜欢。

毕竟，不可以带来好感受的香气，不会给人留下好印象。

春白茶作为植物的一种，它的香气是天然的，自然的，清新的，干净的。

在春季迸发生机的春白茶们，积累了一整个冬季的能量，厚积薄发。

最是一年春好时，高山茶园孕育出来的白茶树，在适合的环境下生长，积累了丰厚的内含物质，茶香定然是不俗的。

清新的毫香，是春白茶的标配。

毫香主要是由上文所说的白毫提供，白毫越厚实，毫香越馥郁。

清新的毫香，似太姥山上野生蕨菜、野生芦苇的气息，特别自然，特别明媚。

除了毫香之外，花香也是春白茶少不了的一类香型。

春白茶的花香层次极丰富，初次感受的时候，很难用某一种花香来形容。

皆因，那股花香如兰似桂，似兰花，似栀子，似茉莉，似七里香，似槐花……

虽然种类繁多，但却并不会显得杂乱，而是清新的，淡雅的，雅致的。

花香、毫香之后，草药香、粽叶香、竹叶香等紧随其后不断释放光芒。

优质春白茶的茶香都是纯净的，干净的，纯洁的，而且层次丰富，十分馥郁。

品质出众的春白茶香气从来不会单一，不可能仅仅只有一种香气。

另外，好白茶的茶香一定是纯净的，没有杂味异味。

要是某款春白茶的气味杂乱，那么必定是品质存在极大的缺陷。

《4》

春白茶手感干燥、清爽是基础。

摸起来干燥清爽，没有黏腻感，是含水量达标的表现之一。

含水量达标，是对优质春白茶最最基本的要求。

首先，2018年5月1号实施的白茶国标中点明，白茶含水量要低于8.5%，品质才合格。

唯有干度达标的白茶，才可以长期存放，才具有越陈越香的特点。

不然，最后的下场只会是变质发霉，生出异味杂味。

含水量超标的白茶，无法满足国家对它下达的指令，品质存在极大的缺陷。

其次，含水量不达标的春白茶，不好喝。

曾经喝过一款含水量不达标的白牡丹，它的滋味寡淡如水一般，喝了和没喝一样，一点内容感都没有。

而且，茶香也十分寡淡，花香以及毫香都不见踪影，只剩下淡淡的茶味，毫无馥郁可言。

含水量不达标的春白茶，根本无法提供美好的喝茶体验。

这样的白茶，只会让自己的荷包和味蕾遭罪，真没必要。

最后，含水量不达标的春白茶价格更贵。

假如，一款含水量在15%左右的白茶，较之含水量8.5%的白茶，多出了6.5%的水分。

买含水量不达标的白茶，等于用白茶的价格买更多的水分。

水，在我们的日常生活中都是很常见的，而且价格不贵。

用白茶的价格买水，这水的身价可太高了。

而要是买的春白茶干度达标，便可以用买水的银子买到更多的白茶。

这样算一算，是不是更赚呢？

《5》

春白茶茶汤清澈透亮，必不可少。

优质春白茶，泡出来的茶汤看起来都是清澈透亮的。

泡一杯白牡丹，莹白带点微黄的茶汤中飘荡着大量的白毫。

大家可不要误会这些白毫是脏东西，其实，这些白毫是为我们身体补充元气的好东西。

即便拥有非常细密的白毫，但丝毫不会影响茶汤的清澈度。

清澈透亮的茶汤，看起来也更加美味可口，让人更加放心。

产区好，工艺到位以及储存得当的春白茶，汤水清澈透亮干净。

来自好产区的春白茶，远离城市，远离人群，远离生活垃圾，它生活在环境秀丽、清净的地方。

如此的春白茶，并不会遭到污染，自然是干净通透的。

而工艺到位，也是决定茶汤干净的重要环节。

当茶青被采摘下来后，需要及时摊晾，薄摊薄晾在离地70公分的水筛上，进行日光萎凋。

工艺到位，制作流程规范的春白茶，全过程都保持了干净纯洁。

另外，储存到位的白茶，外界的环境根本无法打扰到它陈化的进度。

储存白茶，需要满足密封、避光、干燥、防潮、无异味等要求。

得到精心储存的春白茶，只会一直将优秀的品质维持下去。

像某些春白茶泡出来的茶汤，看起来浑浊不堪，汤水中含有特别多的杂质，这样的茶单是看着都倒胃口，更别提喝了。

喝一杯看起来浑浊的茶汤，是需要很大勇气的。

为了身体着想，远离汤水浑浊的春白茶才是。

《6》

春白茶，正在采摘中。

在不久的将来，春白茶就会踏着七彩祥云来到我们面前。

如今，它们正在太姥山高山茶园上呼吸着新鲜的空气，不断积累着内含物质，等到被采摘下来后，经过精湛的工艺制作，变成一众茶客茶桌上的佳茗。

真美好啊。

春光无限好，在这个美好的时节，孕育出了美妙的春白茶。

在山花烂漫时，我们便会与春白茶相遇。

和优质春白茶相遇，真真是一件欣喜的事情。

但是，在面对春白茶时，仍旧要保持理智，要记住好茶的各个指标。

选择一款优质春白茶，才是对这个春天的不辜负。

去年今日此门中，人面桃花相映红。

人面不知何处去，桃花依旧笑春风。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。