喜茶创始人聂云宸：2021年，喜茶没有任何上市计划
再传赴港IPO
喜茶创始人回应：今年无上市计划
3月30日，有媒体报道，喜茶已经正式启动赴港上市，中金瑞银等投行为喜茶管理层安排了部分非交易路演活动，计划下半年在港挂牌。
针对上述传闻，喜茶创始人兼CEO聂云宸在微信朋友圈回应称:“因为次数实在太多了，统一澄清下，今年我们没有任何上市计划。”
对此，业内人士分析认为，依靠茶饮上市并不是最佳选择，喜茶更希望自己的商业模式能更具想象力，其推出的喜小茶、喜小瓶等子品牌都有助于突破原先快要触顶的奶茶天花板。
近几年，茶饮市场虽然已过风口期，但仍有新品牌不断入局，其中不乏一些跨界巨头。面对竞品如林的茶饮市场，无论是喜茶，还是奈雪都在积极寻求突破路径。
喜茶以“喜小茶”加速下沉，覆盖对价格更为敏感的人群；奈雪则以“奈雪PRO”，继续加码相同客群不同场景下的需求。
喜茶加注的喜小茶门店面积更小，产品sku减半至30个左右，门店也没有座位区。2020年以来，喜小茶高速开店，甚至一天多城齐开。
奈雪的茶此前宣布启动港股上市流程，其招股书显示，2021年、2022年奈雪计划分别开设约300家、350家新店，其中PRO店预计占比70%，是未来两年奈雪的茶大举扩张的重点。
未来，这两大头部茶饮品牌谁将率先突破茶饮天花板，我们拭目以待。
2021外卖产业大会召开
餐饮业进入“双主场”时代
3月31日，以“新餐饮 双主场”为主题的2021外卖产业大会在北京召开，300余家餐饮品牌、千余位餐饮行业人士共同参与，探讨了餐饮行业的可持续发展路径。
会议上，美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中表示，在供需两侧新特征背景下，餐饮业已进入堂食外卖并重的“双主场”时代，呈现外卖和堂食相互促进的新发展格局。
“虽然疫情给餐饮行业线下扩张按下了'暂停键’，但同时也为积极拥抱数字化转型的餐饮企业按下了'加速键’。”
美团外卖学院院长白秀峰针对外卖占比的问题，首次提出外卖和堂食比例“30/50法则”。他表示，大量商家调研及数据研究表明，在“双主场”时代，商家在保证堂食供给的同时，正餐餐厅外卖占比达30%，快餐餐厅外卖占比达50%，才能够最大化提升人效和坪效，达到线上线下运营的平衡。
北京大学国家发展研究院讲座教授周其仁则引用研究数据表示，美团外卖每单能为消费者节约餐厅往返路途时间，和在餐厅等待时间约48分钟。“这背后依靠的是信息技术、配餐技术等等，这就是专业化的力量，这个效率就是经济增长的源泉。”
“2021年中国餐饮产业峰会”圆满落幕
1200+餐饮精英共襄盛举
3月30日，由央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展共同主办的“2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”圆满落幕。
本次峰会吸引了餐饮界、学术界、传媒界、资本界等众多跨界影响力人物云集一堂，以白皮书发布、独立演讲、圆桌论坛等多种形式，与1200多位餐饮人、产业链从业者、管理者进行了深度交流。
在独立演讲环节，清华大学经济管理学院教授、中国著名经济学家韩秀云，阿里巴巴集团副总裁、盒马事业群总裁侯毅，新希望六和董事长刘畅，加华资本创始合伙人兼董事长宋向前，优势资本管理合伙人、商业模式设计专家郑翔洲等嘉宾，进行了精彩演讲。
峰会现场隆重揭晓了首届“中国餐饮产业红牛奖”三大奖项：“2021年度中国餐饮产业卓越机构”“2021年度中国餐饮产业影响力品牌”和“2021年度中国餐饮产业领袖人物”。阿里、美团、网聚资本、加华资本、翠宏食品、擎朗智能、奥琦玮、普渡科技等100个机构，分别获得各自版块的TOP10殊荣。
此外，峰会现场还发布了《2021中国餐饮产业生态白皮书》，对中国餐饮产业发展趋势做出了预测，并举办了红餐产业研究院的成立仪式。未来，红餐网（ID：hongcan18）会基于红餐产业研究院，不断着眼中国餐饮产业的动态和发展，为餐饮人及餐饮相关从业者举办更多高质量活动、提供更多相关参考。
深圳最后一家仙踪林倒了！
大陆市场只剩20家门店
最近，仙踪林深圳中心书城店悄无声息关闭了。据仙踪林官网显示，该店已是仙踪林在深圳的最后一家门店。
据了解，仙踪林是1994年创立的休闲餐饮品牌，1996年进入大陆，而后仅仅四年，仙踪林就在大陆开出了80多家门店，遍布一线城市。在“网红餐厅”这一概念还未兴起的时候，仙踪林的秋千座椅、黑钻奶茶、脆皮炸豆腐就已人尽皆知。
然而二十年过去，仙踪林的发展并不顺利。陈旧的店内装潢、缺乏创新的产品已经越来越不能满足消费者。在大众点评上，不少网友批评仙踪林“出品变差”“性价比低”“服务态度糟糕”等。
红餐网查询仙踪林官网发现，截至目前，仙踪林在大陆只剩下20家门店。
在红餐君（ID：hongcan18）看来,仙踪林作为一代人的回忆，自然有它的过人之处。但如今餐饮竞争激烈，依靠情怀已经不能走得更远，及时升级、创新产品、做好服务，或许才能让仙踪林重新焕发生机。
火锅店回应劝阻抽烟被泼不明液体
涉事门店被罚5万元
3月29日晚，肖小姐在成都西安中路味之绝热血美蛙鱼用餐时，因劝阻邻桌勿在室内吸烟被泼不明液体。随后，她在网上发布视频曝光此事，引发了网友热议。
针对此事件，西安路派出所回应称，目前案件正在侦办中，若有需要，将会传唤双方到派出所。
而涉事门店上级公司，四川省三只蛙味绝餐饮管理有限公司也通过官微发布声明致歉，并对涉事加盟店进行5万元现金处罚，表示如再发生类似事件立即关停，并取消其加盟资格。
声明提到，该公司将在24小时内督查全国所有门店，对其是否严格执行国家“室内公共场合禁止吸烟”之规定进行再次核实，对未严格执行的门店将严厉处罚。同时，公司还将成立由总经理牵头的20人专项小组，对全国门店进行不定时巡回督查，并将国家“室内公共场合禁止吸烟”及其他相关规定，作为经营管控红线项目，违反的门店将被立即取消经营权。