超市员工透露：散装米和袋装米差别很大，弄懂了再买也不迟

老话说家有余粮心中不慌，大米作为中国第一大主食的农作物，是中国每个家庭都必备的粮食。大米粥还有64%的营养物质和90%以上的人体所需要的营养元素。中医上认为大米具有健脾养胃，和五脏，止咳止泻的诸多功效，大米也被认为是五谷之首，世界上有一半的人口均以大米为主食。

大米中的碳水化合物在75%左右，蛋白质和脂肪的含量也非常丰富，其实是胶蛋白和球蛋白。氨基酸的结构比例非常合理，是谷类蛋白质较高的一种。养生学家更是倡导大家晨起食中只有生津液的功效，作弊者也可以早晚用大米煮粥服用，在一定程度上能够缓解大便干燥的症状。

我们在买大米的时候，通常会发现市面上的大米有袋装的和散装的，超市员工透露袋装大米和散装大米差别是很大的，弄懂了再买也不迟，下面就来跟大家说一说袋装大米和散装大米，到底有什么地方不同以及选大米的时候，我们要怎样挑选优质的好大米？

首先我们来看一看袋装的和散装的有什么不同，袋装大米通常是有全素包装，还有有的时候比袋包装一般一袋在10斤或者20斤到50斤左右，全塑封包装有真空包装和非整个包装相对比较起来，真空包装的要好一些，这种包装方式能够拒绝细菌和灰尘，而且比较卫生，还可以防潮，能够延长大米的保质期，如果没有开封的话，至少可以保存2~3年。

相对来说蛇皮袋包装的成本低，使用寿命长也是具有补充防霉的效果，但是比全触碰包装的稍差一些。

超市中的散装大米都是长期暴露在空气中的，很容易沾染细菌和灰尘，而且因为暴露在空气中，还会吸收空气中的水分，导致大米受潮，时间长了，大米的品质就会越来越差。而且也会有米虫飞进大米虫产卵，尤其在夏天大便就更容易长虫了，而且暴露在空气中，米香味也会散发。

所以买大米的时候建议大家还是选购带包装的大米，那么我们要怎么辨别大米的好坏呢？

一：看颜色

新鲜的大米，米粒光洁，而且透明度是非常高的，颜色也是比较鲜亮的，凑上去能够闻到浓郁的米香味道，如果发现大米的颜色暗黄，而且透明度比较低，没有明显的米香味，这种大米的品质就是不好的，一般都是时间长的陈米。

二：看大米的腹白

有经验的人都知道，大米是有腹白的，就是再大米的中间不透明的白点，这个白点越大就会说明大米的收割时间越长，淀粉的沉淀没有达到最佳，所以再选大米的时候最好是选择那些腹白比较小的大米，这种大米一般来说都是新鲜的大米。

关于袋装大米和散装大米的不同之处，大家是不是有了一个新的了解，在选购大米的时候，我们只要进入观察大米的颜色，看大米的覆盖部位，就能够选购出优质的好大米。

来源：生活常识百科小窍门