美食精选：笋干巴骨肉，干煸土豆条，肉末豆芽炒韭菜，酸辣脆萝卜

笋干巴骨肉

食材：巴骨肉、竹笋

做法：

1、把巴骨肉和水发竹笋治净，分别在卤水锅里卤熟后，捞出来切成片；

2、净锅里放菜油烧热，先下姜末、蒜末、小米椒节和香辣酱炒香，再倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后，加放蒜苗段、盐、味精和孜然粉炒匀，起锅装盘即成。

干煸土豆条

食材：土豆、蒜苔、蒜姜、花椒、孜然、芝麻、盐、鸡粉、米椒

做法：

1、土豆去皮，洗净切条，蒜苔叶洗净切段，姜切片，蒜切末，米椒切丝；

2、热锅中放油，下入土豆条煸炒；

3、煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用；

4、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可，装盘。

肉末豆芽炒韭菜

食材：豆芽400克，韭菜1个，猪肉150克，油和盐适量，生姜1片，大蒜2瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，米醋少许

做法：

1、准备好必要的食材，从韭菜上摘下老叶，洗净，把豆芽扔掉。

2、韭菜切成小块，猪肉切成小块。

3、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至发白，倒入料酒、酱油，炒肉末，上色。

4、用大火炒豆芽以除去水分，换至中火，倒入少许米醋，炒豆芽至碎。

5、加入韭菜，快速均匀地炒盐，然后上碟。

酸辣脆爽萝卜

原料： 白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

1. 白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米；

2. 放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；

3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；

4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

1. 萝卜一定要用盐腌制到变软；

2. 建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；

3. 夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。