来个简易的手抓饼披萨吧

手抓饼这个神器，我已经推荐过不止一回了，早餐不知道吃什么的时候我就会烙个饼来充数，鸡蛋灌饼，鸡肉卷饼，怎么都方便（做法见这里：小鹿的简易鸡蛋灌饼，小鹿家手撕鸡肉卷）。

前几天朋友问做披萨用什么奶酪的问题，我灵机一动，为什么不用手撕饼做一个简单的披萨呢？说干就干。

原料：

手抓饼一张

番茄酱两大勺

西红柿半个

青椒半个

圆葱半个

蒜头两瓣

烤鸡胸肉一块

马苏里拉芝士碎一大把

（我用的是切达和马苏里拉混合芝士）

橄榄油

现磨黑胡椒粉

盐

做法：

（1）烤箱上下火预热到200度，手抓饼放入烤盘中烤5分钟，注意观察不要烤焦。

（2）西红柿、青椒、圆葱切丁，蒜头切末，热锅，加橄榄油，先下蒜末和洋葱末炒一炒，再下西红柿与青椒丁炒至较干爽，基本无水分，加点盐调味。

（3）饼皮上先涂一层番茄酱，铺上炒好的蔬菜丁，再铺上撕碎的鸡胸肉，最后洒上满满的芝士碎。烤箱200度贴近上火，烤至奶酪融化，出锅后略洒些现磨的胡椒粉和盐，即可。

做披萨，发面很关键。但我都说了，这是一个简易的小披萨，要的就是不发面的简便。手抓饼用锅子烙出来比较软，但用烤箱烤出来则非常脆。蔬菜炒过以后不会浸得饼皮软塌塌的，也很容易熟。烤出的小披萨，饼底焦脆，馅料丰富，别说，真有一点我在意大利吃到的薄底披萨的感觉呢。

这么大的一个披萨，早餐吃一半，剩下的分成两块，作为办公室里上下午的小零食也相当赞啊！

我是不是很机智？