马上过春节，被爆出这样的青菜、橘子致癌？现在知道还不晚！
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最近有传言称“市面上很多蔬菜和水果都是经过化学药水浸泡过的，比如娃娃菜、橘子等，这样的蔬果吃了会致癌”。
对此，不少人听到后心头一紧，真有这样的事吗？“食品安全事件”让人防不胜防？今天，大妈就给大家科普一下。
最近，有视频曝光“药水橘子的黑幕”，说用药水泡过的橘子不能吃，真的是这样吗？
首先，要明确一件事：“药水”不全是“坏东西”。有一些合法的保鲜剂和杀菌剂，本身是可以用来浸泡蔬菜和水果的。
橘子等蔬果表面本身存在不少微生物，加上运输和保存的过程中“沾染的细菌等微生物”，靠单纯的清洗其实并不能将这些有害物质完全去除。
将这些蔬果保存较长时间的前提就是“杀灭这些微生物”，有许多物质可以起到“杀灭微生物”的作用，包括咪鲜安、抑霉唑、噻菌灵等，这几种物质效率高且毒性小，所以被批准应用于蔬菜的杀菌。
“浸泡”橘子的视频中，我们并不能确定其使用的是哪种药水。但是，只要这个药水是“合法合规的药水”，并且按食物种类和添加量进行浸泡，规范使用即可以保鲜蔬果，也不会危害身体健康。
除了橘子，网上有传言称“为了延缓娃娃菜的保质期，避免其变黑，有商家用甲醛溶液浸泡娃娃菜，人们吃了会对身体造成伤害”。
其实，“甲醛”一事，没你想的那样可怕。
甲醛虽然是一种“致癌物”，但通过食物摄入的风险比较小，大家不必恐慌，甲醛的危害产生主要在于“吸入”。
对于所谓的“甲醛食物”，其本身归属“非法添加类的违法事件”，出现即是“违法”。当然，网上出现的多种“甲醛浸泡食物事件”存在较大夸张和恶意宣传成分，一般而言，不会有太多商家愿意铤而走险。
另外，甲醛是一种“高温易挥发的物质”，正常情况下，在运输、储存以及烹饪的过程中都会“消灭”一些甲醛。
为了降低买到不安全食品的风险，建议大家到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸市场购买。
02
在水果断档的冬春之交，草莓悄然上市，一些人难免有这样的疑惑：以前吃草莓是在夏天，为什么现在冬天也成了甜甜的“草莓季”？
草莓到底是什么季节的水果？“反季节”草莓是被催熟的吗？
草莓喜温凉气候，适合生长的温度是15℃~25-°C。自然条件露天的草莓，会在秋天种下，冬天进入休眠期，赶在夏天高温到来之前采收。也就是说，草莓是春末夏初的水果。
后来随着温室技术的发展，草莓生长的光照和温度都变得可控，可以在5~6月种下，12月初成熟。草莓季从夏天提前到冬天，草莓成了“反季水果”。
反季节水果，就是人为制造小环境、小气候条件，营造一定的湿度、温度、土壤等条件种植。如果按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜，品质和正常季节的产品没有太大区别。
许多人将反季水果和催熟水果混淆，认为反季水果一定对人体不好。其实，反季节水果与催熟水果是两回事。反季水果不需要添加水果生长所需以外的试剂，可以放心食用。
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吃动物内脏有害健康？
今天告诉你真相
一般从正规渠道，比如说大型超市，内脏类产品的重金属含量水平，一般都远远低于国家GB2762食品安全国家标准污染物限量的要求，兽药残留包括非法添加物也都基本符合国家农业部第235号公告，可以放心食用。
1. 血红素铁
深红色的动物内脏，不但铁元素含量高，吸收利用率也非常高，可帮助缺铁性贫血的人补铁。
2. 维生素
内脏是维生素的聚集地。其中，动物肝脏中的维生素A含量远超过奶、蛋、鱼、肉，有助缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状。
动物的肾脏、心脏和胗（禽类的胃，如鸡胗、鸭胗）的B族维生素、微量元素含量明显高于普通肉类。
3. 蛋白质
肝和胗的蛋白质含量与瘦肉不相上下，是比较优质的蛋白质来源。
1?? 在可靠的市场购买有动物产品检疫合格标志的内脏，不吃病变或不新鲜的内脏。
2?? 购买以后，要对这一类产品进行彻底地清洗，尽量切成小块。
3?? 特殊人群慎选择：心脑血管疾病患者要注意将猪大肠内的油脂刮净，防止脂肪摄入过多；肝、肾的胆固醇含量较高，高血脂、胆囊疾病等患者要少吃；内脏普遍嘌呤含量较高，痛风患者要避免食用。
4?? 要彻底地煮熟煮透，建议加工时间长一些，温度高一些。
5?? 适量食用，喜欢吃肝、肾等内脏的健康人，按此频率替代肉类，每次不超过100克。
6?? 与高纤维蔬菜配着吃：如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，又能起到营养互补的作用。
来源 ：科普中国公众号、CCTV生活圈。