美食优选：蒜苗炒油豆腐，香辣羊肚丝，小鸡炖蘑菇，番茄鱼片

番茄鱼片

食材：番茄2个 /鱼片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /葱花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /盐适量 /油 /番茄酱2汤匙

做法

1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块

2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒

3.加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

小鸡炖蘑菇

材料：小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量

做法

1、小鸡洗净处理好剁成大块，并将鸡肉在开水锅中焯水一下，烫去血水捞出

2、热锅倒入油，放入生姜炸出香味，再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒，加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟

3、加入没过鸡肉的开水、八角，小火炖半小时左右

4、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐，继续炖5分钟

5、喜欢青蒜的，关火之前撒点青蒜装饰一下

香辣羊肚丝

材料：羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

做法：

1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。

2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

蒜苗炒油豆腐

材料：青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒、姜、植物油、食盐鸡精、酱油

做法：

1、把青红洗净切条，油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。

2、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。

3、加盐、酱油翻炒均匀，加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可。