那一碗令人神往的放凉了也不会硬的韭菜盒子

韭菜盒子是东北人经常吃的一种面食，有面有菜，烙的表皮酥脆，再加上韭菜特殊的香气，真的是超爱，隔三差五的就想吃上这么一口～

By 小美爱生活啊

用料

• 中筋面粉 适量
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备你家够吃的中筋面粉，还有一杯热水

2、面粉一半用热水烫面，剩下的面粉用凉水，搅拌成这样的棉絮状

3、揉成面团

4、盖上保鲜膜醒面半小时

5、韭菜洗干净控水、打两个鸡蛋

6、韭菜顶刀切成韭菜末

7、锅里加油、鸡蛋用筷子搅碎，放凉备用

8、韭菜放到盆里，加入油搅拌一下，这样做是为了锁住水份，等一会加盐韭菜也不会出水，吃的时候却是鲜嫩多汁

9、加入放凉的鸡蛋碎

10、加入盐和胡椒粉调味

11、搅拌好了备用

12、面团再次揉光滑，静止10分钟

13、醒好后直接搓成条

14、切成小剂子

15、压成饼

16、擀成薄饼

17、放上馅

18、包成大饺子形状，你也可以包成花边，我喜欢这样好熟，自己家吃当然是以口感好为主了

19、锅里刷油，放盒子

20、烙成两面金黄，都熟了就可以了

21、我家吃韭菜盒子喜欢配粥，顺手熬了一锅小米枸杞粥

22、金黄酥脆，简直是人间美味

小贴士

温馨小贴士： 1、盒子放凉不会硬的巧门就是热水烫面，如果全部用凉水和面，韭菜盒子放凉就会很硬 2、第二个窍门，韭菜切好后先用油封住韭菜里的水份，一个是防止加盐后韭菜出水，不好包，另一个就是这么一个小动作，吃的时候韭菜鲜嫩多汁

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！