公共基础知识：人体所需营养物质之维生素

一、维生素的作用

维生素作为人体所需六大营养物质中的其中一种，既不参与构成人体细胞，同时也不为人体提供能量，但却在人体的生长、发育、新陈代谢中发挥非常重要的作用。

二、常见维生素的作用及其缺乏症

1、维生素A：脂溶性维生素。有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。

2、维生素B1：最早被人们提纯的水溶性维生素。具有维持正常糖代谢、维持神经系统的正常生理功能的作用。缺乏时糖代谢障碍糖氧化受阻形成丙酮酸乳酸堆积，影响机体能量供应，临床出现消化、循环系统症状等，常患脚气病。

3、维生素B2：又叫核黄素，水溶性维生素。可促进发育和细胞的再生;促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症;影响人体对铁的吸收;缺乏时口部易发生嘴唇发红、口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口唇炎、口角炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、肿胀、疼痛等;眼部易出现睑缘炎、怕光、易流泪、易有倦怠感、视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起结膜炎等。

4、维生素C：水溶性维生素。又称为抗坏血酸。维生素C为抗体及胶原形成，组织修补(包括某些氧化还原作用)，叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。缺乏时，胶原蛋白就不能正常合成，导致细胞连接障碍，易引发坏血病。体内维生素C不足，微血管容易破裂，血液将会流到邻近组织，这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍等。

5、维生素D：脂溶性维生素。促进钙吸收，又可促进钙盐的更新及新骨生成，也促进磷吸收与肾小管细胞对钙、磷的重吸收，故可提高血钙、血磷浓度，有利于新骨生成和钙化。此外维生素D还有促进皮肤细胞生长、分化及调节免疫功能作用。缺乏维生素D儿童可患佝偻病(软骨病)，成人患骨质软化症、骨质疏松症。